冰镇咕噜肉——夏季必备美食（清凉解暑，口感更佳的咕噜肉制作方法）

夏日炎炎，怎能少了一道解暑佳品？冰镇咕噜肉，不仅口感独特，更能解乏解暑，是夏季必备的美食。今天，我们来详细介绍一下以冰镇咕噜肉为主题的制作方法和技巧。

一、准备原材料

为了做出口感更佳的冰镇咕噜肉，我们需要准备好以下原材料：猪肉薄肉片、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、糖、蚝油、酱油、辣椒油、芝麻油、醋、冰块。

二、切制薄肉片

为了保证口感，我们需要将猪肉切成薄肉片。切割时应尽量保持刀刃角度一致，使肉片大小均匀。

三、腌制调味

将切好的猪肉薄肉片放入大碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、糖、蚝油、酱油、辣椒油、芝麻油等调味料，充分搅拌均匀。

四、冰镇处理

将调制好的猪肉薄肉片放入冰箱冷藏室冷藏2个小时，取出后加入适量的冰块，充分冰镇处理，使其更加爽口。

五、煮制咕噜肉

将处理好的猪肉薄肉片放入锅中，加入清水煮至熟烂，捞出滤干水分备用。

六、制作咕噜汁

在锅中加入适量的水，放入大料、桂皮、八角、丁香等调味料，加入糖、醋、酱油、盐，烧开后转小火慢炖30分钟左右，制作出香气浓郁的咕噜汁。

七、制作凉拌酱

将咕噜汁中的大料、桂皮等调味料捞出，加入葱花、姜末、蒜末、香菜叶、辣椒段、醋、糖、盐、酱油等调味料搅拌均匀，制作出味道清爽的凉拌酱。

八、装盘摆放

将煮好的咕噜肉铺在盘中，倒上制作好的凉拌酱，撒上芝麻和葱花，即可上桌。

九、食用方法

将上好的冰镇咕噜肉拌上凉拌酱，口感清凉爽口，咕噜肉的鲜美与凉拌酱的醇香相得益彰。

十、注意事项

在制作咕噜肉时，应注意猪肉薄肉片的大小和均匀度，同时调味要足够，以确保口感和味道。

十一、营养价值

咕噜肉是一道富含蛋白质和维生素的美食，冰镇后更能增强清凉解暑的作用。

十二、适宜人群

咕噜肉制作方法简单，适合大众食用，尤其适合夏季食用，清凉解暑。

十三、咕噜肉的变种

咕噜肉还可以加入木耳、腐竹、豆皮等配料制成咕噜肉卷，口感更为丰富。

十四、存储方法

制作好的冰镇咕噜肉可以放入密封袋中，放入冷冻室冷冻保存，可以长时间保存。

十五、

制作冰镇咕噜肉是一道简单而美味的家常菜，不仅口感独特，更能解暑解乏，让人倍感清凉舒爽。让我们在炎炎夏日里，来一份清爽的冰镇咕噜肉吧！

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