菠萝包汤种作方法详解（如何用汤种作口感鲜美的菠萝包）

菠萝包是一种非常受欢迎的面包种类，其口感鲜美、香甜可口，深受人们的喜爱。而使用汤种作的菠萝包更是受到许多面包师傅的青睐。本文将介绍如何用菠萝包汤种法来制作一款口感极佳的菠萝包。

一：材料准备

为了制作出口感鲜美的菠萝包，我们需要准备以下材料：高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖、盐、水、黄油、菠萝干。

二：制作汤种

将高筋面粉和水混合均匀，搅拌后放置室温下4-6小时，制作出汤种。

三：准备面团

将低筋面粉、酵母、盐、白糖混合后加入汤种，揉成面团。

四：加入黄油

将黄油揉成薄片，铺在面团表面，揉至完全吸收。

五：加入菠萝干

将切好的菠萝干加入面团，揉至均匀分布。

六：发酵

将面团放置发酵箱内进行二次发酵，直至面团体积增大一倍。

七：整形

将发酵好的面团进行整形，分成适量大小的小块。

八：二次发酵

将整形好的小块放置烤盘上，进行二次发酵。

九：切十字

在面团表面切上十字，有利于蒸发面团内部多余水分。

十：上色

将蛋黄涂抹在菠萝包表面，增加色泽和味道。

十一：入烤箱

将上色好的菠萝包放入预热好的烤箱内，烘焙20-25分钟。

十二：出炉

等待菠萝包出炉后，取出放置冷却。

十三：品尝

制作好的菠萝包口感香甜可口，外层金黄酥脆，内里松软有嚼劲。

十四：储存

将制作好的菠萝包放置密封袋内冷藏，可保存3-5天。

十五：

通过使用菠萝包汤种作，可以制作出口感鲜美、香甜可口的菠萝包。只要按照上述步骤进行操作，就可以轻松制作出自己喜欢的菠萝包。

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