美食大赏

夏日来临，各种烧烤活动也愈加频繁。无论是聚会还是家庭BBQ，每个人都希望能够吃到美味的食物。今天，我要为大家分享一道很受欢迎的家常菜——香辣孜然牛肉。

选购食材

为了做出一份好吃的孜然牛肉，选购优质的食材是非常重要的。我们需要准备2-3斤嫩度适中、纹理明显的牛肉块。建议选择牛腱肉或牛里脊肉。还需要准备一些孜然粉、干辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒和白糖等调料。

准备工作

在开始烹饪之前，我们需要对食材进行一些简单的处理。将牛肉块洗净并抹干。切成适当大小的块状，放入一个大碗中。接下来，我们需要准备调料。将葱姜蒜分别切成末，干辣椒剪成小段。将孜然粉、盐、白糖、料酒和生抽混合成腌料。

腌制牛肉

将调料均匀地抹在牛肉上，并轻轻按摩几分钟，让调料充分渗透入牛肉中。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2-3小时。

煮熟牛肉

将腌好的牛肉块取出，放在预热好的平底锅中。大火煎至两面金黄色即可。接着，倒入适量的水，加入干辣椒段和葱姜蒜末，煮约10-15分钟，直到牛肉煮熟。

添加孜然粉

将煮熟的牛肉块取出，放在一个大碗里。将少量的孜然粉撒在牛肉上，并用手搓揉均匀。

炸香葱姜蒜

在平底锅中加入适量的油，将葱姜蒜末放入炒香。

烹制酱汁

将炸香的葱姜蒜倒入碗中。加入适量的生抽和白糖，拌匀成酱汁。

拌匀

将煮熟的孜然牛肉块倒入酱汁中，拌匀后撒上一些芝麻粒。

烤香

将拌好的牛肉块排在烤架上，用中火烤制约5-10分钟，直到肉表面呈现出香脆的烤痕。

享用

香辣孜然牛肉制作完成啦！将它摆在盘子里，放上几片青椒和西红柿，再撒上一些葱花和香菜叶，美味又营养的香辣孜然牛肉就做好啦！不仅外观诱人，而且口感绝佳，相信大家一定会爱上它的！

注意事项

在制作过程中，需要注意牛肉的熟度，以免影响口感。此外，也可以根据个人口味的不同，适量增加或减少调料的用量。

食材替换

除了牛肉，还可以选择猪肉、羊肉等肉类进行制作。如果不喜欢辣味，可以省略干辣椒，只用孜然粉调味。

孜然粉的做法

如果手头没有孜然粉，也可以自己动手制作。将孜然放在锅里，用小火烤至微黄色，然后磨成细粉即可。

佐餐建议

香辣孜然牛肉可以和米饭、面条、烤面包片等搭配食用。也可以沾上一些麻酱或蒜泥拌食。

香辣孜然牛肉是一道美味简单的家常菜，不仅口感极佳，而且制作过程也很简单。大家可以跟随以上步骤一起动手制作，享受美食的快乐。

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