云南小毛豆煮花生，做法详解！（健康好味，家常美食。）

小毛豆与花生是中国南方地区常见的食材，经过烹调后，能够带来丰富的营养成分与美味的口感。今天，我们就来介绍一道以云南小毛豆煮花生为主料的家常小吃的制作方法。

1.选料准备：选取新鲜的小毛豆与花生，将花生浸泡于水中1小时，然后捞出洗净。

2.清洗小毛豆：将小毛豆放入清水中，用手轻轻搓洗，然后捞起沥干水分。

3.炒制花生：将捞出的花生放入锅中炒熟，取出晾凉备用。

4.焯水小毛豆：将洗净的小毛豆放入锅中焯水，捞出后过冷水。

5.制作佐料：将干辣椒、花椒、葱姜蒜等佐料磨碎，备用。

6.爆香佐料：将油烧热后放入佐料煸炒出香味。

7.加入小毛豆：将焯水后的小毛豆放入锅中，与佐料充分翻炒。

8.倒入适量清水：加入适量的清水，大火烧开。

9.加入花生：等水开后，加入之前炒制好的花生，继续用中小火慢炖。

10.调味：加入适量盐、味精、鸡精等调味料，尝一下口感是否合适。

11.慢火焖煮：将锅盖盖上，改为小火慢慢炖煮30-40分钟。

12.收汁出锅：煮至汤汁浓郁，收干水分后出锅装盘。

13.美食享用：煮好的云南小毛豆煮花生摆盘上桌，即可享用这道健康美味的家常小吃。

14.营养价值：云南小毛豆富含蛋白质、纤维素、矿物质等成分，花生则富含脂肪和蛋白质，二者结合食用营养价值更高。

15.云南小毛豆煮花生是一道地道的云南家常小吃，其制作简单、味道鲜美、营养丰富，是一道值得推荐的健康美食。

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