美味又营养——咸菜春笋烧小黄鱼的做法（口感清香鲜美，营养丰富，健康美食）

越来越多的人开始追求健康饮食，选择绿色有机食材。在这个过程中，咸菜逐渐成为了人们餐桌上不可或缺的一道佳肴。如何将咸菜与春笋、小黄鱼结合，做出一道美味又营养的菜品呢？下面就给大家介绍一下咸菜春笋烧小黄鱼的做法。

一：选择食材

在制作这道菜品时，我们需要准备一些新鲜的小黄鱼、咸菜和春笋。小黄鱼肉质细嫩、营养丰富，春笋则是春季的一种蔬菜，它不仅口感清脆可口，而且还含有多种维生素和矿物质，非常适合作为健康餐的主要食材。

二：预处理小黄鱼

我们需要将小黄鱼进行预处理。首先去鳞、去内脏，然后用清水冲洗干净，再用刀在鱼身两侧各划三刀，这样可以促进入味。将鱼放在盐水中浸泡20分钟，去除腥味。

三：预处理咸菜

接下来，处理咸菜。将咸菜泡洗几遍，用清水冲洗掉过多的盐分。用刀将咸菜切成细丝，备用。

四：预处理春笋

春笋的处理也很简单。将春笋去皮洗净，然后斜切成片，约0.3-0.5厘米厚度，备用。

五：炒制咸菜

将事先处理好的咸菜放入锅中炒香，炒到微黄色即可捞出备用。

六：烧制小黄鱼

将锅中加入适量油，油温六成热时将小黄鱼放入锅中煎制，直至两面金黄。

七：加入春笋

煎好的小黄鱼放入盘中备用。接着，加入春笋翻炒，待春笋变软后再加入适量的清水，烧开后煮5分钟。

八：加入调料

煮好的春笋中加入少量盐、味精和鸡精，搅拌均匀，味道要适中，不宜过重。

九：放入小黄鱼

在烧好的春笋上放入小黄鱼，尽可能地让鱼与春笋混合在一起，这样可以让鱼肉更加入味。

十：加入咸菜

然后将之前处理好的咸菜放在小黄鱼上面。咸菜的咸味与小黄鱼的鲜美相互融合，使整道菜品更加可口。

十一：焖制

将锅盖盖上，用小火焖煮20分钟左右。这样可以让小黄鱼和咸菜充分渗透在一起，让味道更加浓郁。

十二：收汁

20分钟后，我们需要打开锅盖收汁。将火开大一点，将汁水收到差不多只剩一半，这样可以让菜品的口感更加爽口。

十三：装盘

当汁水被收至差不多只剩一半时，我们就可以把菜装盘了。用勺子将春笋、咸菜摆放在盘子周围，小黄鱼则摆放在中间，整个菜品看起来清香可口。

十四：开餐

经过半个多小时的精心制作，这道咸菜春笋烧小黄鱼终于做好了。我们可以慢慢地品尝这道美味的菜品，感受到食物带来的美妙滋味。

十五：

这道咸菜春笋烧小黄鱼是一道集美味和营养于一体的健康美食。它不仅口感清香鲜美，而且融合了多种食材的营养成分。制作起来虽然有些麻烦，但是只要跟着上面的步骤来做，相信大家也能做出一道美味的咸菜春笋烧小黄鱼。

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