珍珠南瓜粿的制作（用南瓜打造口感Q弹的珍珠南瓜粿）

珍珠南瓜粿是一款经典的台湾小吃，它的外层是由米粉和地瓜粉混合而成，内部则是鲜嫩的南瓜肉和Q弹的珍珠。今天我们就来分享一下珍珠南瓜粿的制作方法。

一、准备食材和工具

在制作珍珠南瓜粿之前，需要准备好以下食材和工具：南瓜、米粉、地瓜粉、珍珠、红糖、水、蒸锅等。

二、将南瓜蒸熟

将去皮去籽的南瓜切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

三、捣成南瓜泥

将蒸熟的南瓜块捣成细腻的南瓜泥，搅拌均匀。

四、将米粉和地瓜粉混合

取适量米粉和地瓜粉混合，用手搓匀。

五、加入南瓜泥和水

将混合好的米粉和地瓜粉加入南瓜泥中，慢慢加入水搅拌均匀，直到成为不黏手的面团。

六、制作珍珠

将珍珠洗净，加入锅中煮沸，煮熟后捞出放入冷水中浸泡，使其更加Q弹。

七、将面团搓成小球

将面团揉搓至光滑，然后搓成小球状。

八、用手掌压扁

用手掌将小球压扁，然后放入珍珠。

九、搓成长条

将压扁后的面团搓成长条状。

十、裁成小段

将长条切割成小段，每个约2-3厘米长。

十一、将珍珠南瓜粿蒸熟

将切好的珍珠南瓜粿放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。

十二、煮红糖浆

取适量红糖和水煮沸，搅拌均匀。

十三、装盘

将蒸好的珍珠南瓜粿放入盘中，淋上煮好的红糖浆。

十四、点缀

可以在珍珠南瓜粿上点缀一些小物，比如葡萄干、花生等。

十五、品尝

珍珠南瓜粿做好后，外层Q弹，内部香甜可口，每一口都让人回味无穷。

珍珠南瓜粿是一道经典的台湾小吃，在家制作也是非常简单。只需要准备好食材和工具，按照步骤一步一步来，就可以做出美味的珍珠南瓜粿了。

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