美味蒜香油辣子的做法（香辣诱人口感爆棚，秘制调料味道更佳）

在餐桌上，一道香气四溢的蒜香油辣子总是能让人的食欲大开。然而，很多人却不知道如何制作这道美食。在这里，我将为大家分享一下我家传的蒜香油辣子的做法。

一、选材

选用鲜嫩的鸡肉、鲜嫩的猪肉和新鲜的蔬菜，以保证口感和口感。

二、准备食材

将选好的食材洗净，然后切成适合大小的块。鸡肉和猪肉可先用淀粉、酱油、盐、胡椒粉等调料腌制30分钟。

三、制作蒜香油

准备好洋葱、大葱、大蒜、姜片，热锅凉油后放入以上食材一起爆炒至金黄色即可。

四、制作辣椒油

将干辣椒、花椒、八角等香料加入少许油中煮制，待香味出来后即可取出香料，留下香辣的油。

五、制作调味料

将豆瓣酱、酱油、糖等调味料混合在一起，调制成秘制的蒜香酱。

六、制作蒜泥

将大蒜剁成蒜泥，可放入小碗中备用。

七、炒菜

将腌制好的肉块、菜块一起放入锅中翻炒。当肉块变色后，加入制作好的蒜香油和调味料，继续翻炒。

八、加入辣椒油

当菜块炒至断生状态时，加入制作好的辣椒油，翻炒均匀。

九、加入蒜泥

最后加入已经剁好的蒜泥，再次翻炒均匀即可出锅。

十、口感调整

根据自己的口味喜好，可适量添加盐、糖等调味品进行口感调整。

十一、盘盛

将炒好的蒜香油辣子盛入盘中，可根据个人喜好加入一些花生碎、芝麻、葱花等配菜。

十二、保鲜

如果不想一次吃完，可将剩余的蒜香油辣子放入密封的保鲜盒中冷藏保存。

十三、配餐建议

蒜香油辣子可以与米饭、面食、馒头等搭配食用，也可以单独当做小吃。

十四、注意事项

在制作过程中，要注意火候的掌握，避免糊锅和过度炒煮，影响口感。

十五、

蒜香油辣子是一道口感十足、香气四溢的美食。掌握了制作方法，我们就可以在家轻松做出这道美味佳肴，享受美食带来的快乐和幸福。

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