蒜香小龙虾的制作方法（手把手教你做好一道地道的家常小龙虾）

小龙虾是夏天最受欢迎的美食之一，无论是在大排档还是家庭聚会中都能看到它的身影。而蒜香小龙虾则是众多小龙虾菜品中最受欢迎的一种，口感细腻、味道鲜美，成为了人们的美食必选。如何让自己在家也能轻松制作出美味的蒜香小龙虾呢？下面就来分享一下我独家的小龙虾制作技巧。

一、选购材料

好的小龙虾制作起来口感更好。首先我们要选择体型较大、味道鲜美的小龙虾，最好是新鲜野生的，这样口感才会更好。其次是调味料，一份好的蒜香小龙虾需要用到较多的香料，比如葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等等，这些调味料要新鲜并且分量合适才能烹饪出更好的小龙虾。

二、准备工作

为了让小龙虾更好的入味，我们需要在处理前做好一些准备工作。首先是清洗小龙虾，将小龙虾洗净，去掉腮、鳃、肠线等杂质。然后将小龙虾用盐水浸泡一段时间去除异味。接下来就是切菜了，将葱姜蒜切成末备用，如果有辣椒喜欢的话也可以将辣椒切成末备用。最后还要准备一个大的容器盛放小龙虾，这样烹饪起来才会更方便。

三、烹饪过程

1.清炒小龙虾

将小龙虾放入锅中清炒，使其全身变红。然后加入葱姜蒜末和适量的料酒，再加入盐和鸡精调味。最后放入辣椒末和蒜末翻炒均匀即可。

2.红烧小龙虾

将油倒入锅中加热，倒入葱姜蒜末和适量的料酒，然后放入小龙虾煎至两面金黄。接着加入适量的盐和糖调味，再加入清水煮沸，最后放入一些香菜叶翻炒均匀即可。

3.蒜香小龙虾

将小龙虾用清水洗净，去掉肠线和杂质。然后在锅中加入葱姜蒜末和适量的料酒，把小龙虾放入翻炒至全身变红，再加入适量的盐和鸡精调味。最后加入大量的蒜末和辣椒末，翻炒均匀后装盘即可。

四、小贴士

1.洗净小龙虾时最好用笤帚轻轻的刷洗，这样既能保证小龙虾洗净，又能避免过度磨损。

2.在清洗小龙虾时，要将小龙虾的头部拧下来，这样可以更方便地处理小龙虾肚子里的杂物。

3.在清洗小龙虾时，不要将其放在水中浸泡过久，以免水分被吸收太多，影响小龙虾的口感。

4.在烹饪小龙虾时，要控制好火候，不要炒过头或者炒不熟。

5.在调味时，可以根据自己的口味适量加入一些香料，比如孜然、花椒等等，提升小龙虾的风味。

6.在烹饪小龙虾时，最好使用铁锅或者不沾锅，这样可以更好的保持小龙虾的口感和原味。

7.将小龙虾加入容器中时，最好盖上保鲜膜，这样可以更好地保持小龙虾的新鲜度。

8.烹饪小龙虾时，要注意及时翻动，不要让小龙虾粘在锅底上，影响口感。

五、

蒜香小龙虾是一道美味的家常菜品，制作过程简单，口感鲜美。只要掌握了正确的制作技巧，就能轻松制作出一份好吃的蒜香小龙虾。希望大家在家也能够享受到这道美味佳肴带来的幸福感。

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