自己动手做香甜米酒，简单易学！（如何制作一瓶口感丰富、香味浓郁的自酿米酒）

喜欢酿酒的朋友们，一定会知道一款名为“米酒”的饮品。口感浓郁，香味诱人的米酒，不仅是夏季必备的清凉佳品，更是搭配美食的好饮料。如果您也想一试身手，那么本文就为您详细介绍如何自己动手做香甜米酒！

一、准备原料

二、消毒材料

三、蒸米制酒

四、加入发酵剂

五、混合均匀

六、装瓶发酵

七、控制温度

八、倒掉水汽

九、观察发酵

十、喜欢甜口可以加糖

十一、搬移存放

十二、降温处理

十三、过滤和储存

十四、开瓶享用

十五、体会

1：准备原料。酿制米酒的主要原料是大米和水。选用优质的大米，粒粒饱满、干燥无杂质，并保证水的纯净度。

2：消毒材料。酿造米酒需要用到许多设备，例如发酵桶、漏斗、滤网等，为了保证酒的卫生，这些设备需要先进行消毒处理。

3：蒸米制酒。将大米清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。在热气腾腾的蒸锅中，香气四溢的米饭释放出浓浓的米香味。

4：加入发酵剂。将米饭放凉后，加入发酵剂，例如酒曲、小苏打等。发酵剂会使米酒的口感更加浓郁，香味更加诱人。

5：混合均匀。用手或勺子将发酵剂和米饭混合均匀，确保每一粒米饭都充分吸收了发酵剂。

6：装瓶发酵。将混合好的米饭放入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放在室温下进行发酵。瓶子不要盖得太紧，留有一定的空间，以便酒液膨胀。

7：控制温度。米酒发酵需要一定的温度和湿度，最适合的温度是20-25度，湿度在60%左右。在发酵期间，要保持室内的温湿度稳定。

8：倒掉水汽。发酵过程中，瓶子内会产生大量的水汽，可以使用吸管将其倒掉，保证酒液不受影响。

9：观察发酵。米酒发酵过程大概需要7-10天左右，期间需要不断观察瓶内的情况。如果出现异味或出现异常现象，需要及时处理。

10：喜欢甜口可以加糖。如果您喜欢口感更甜一些的米酒，可以在发酵期间加入适量的糖。这样可以让米酒更加甘甜可口。

11：搬移存放。发酵结束后，需要将米酒搬移至阴凉通风处存放。此时可以尝一尝酒的口感，如果口感过于甜，可以考虑加入适量的水稀释。

12：降温处理。存放的过程中，需要注意控制酒的温度，保持在12-15度左右。这样可以让酒更好的降温，口感更加顺滑。

13：过滤和储存。存放1个月后，可以将米酒进行过滤处理，并将其倒入干净的瓶子中进行储存。储存的过程中，需要定期开盖通风。

14：开瓶享用。储存6个月后，就可以开瓶享用了。浓郁的米香味和甜美的口感，一定会让您回味无穷。

15：体会。自酿米酒虽然有些麻烦，但是味道绝对值得一试。相信通过本文的介绍，您已经掌握了制作香甜米酒的技巧，赶紧试试吧！

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