家常美食（以素为主，味道不减香浓）

素食不仅健康，还可以尝到不同种类的食材搭配出来的美味。今天我来给大家介绍一道简单易做，却非常美味的家常素食——素炒腐竹。

一、选购腐竹

购买腐竹时要注意看包装上的生产日期和保质期，以保证新鲜度和质量，最好选择透明包装的腐竹。

二、清洗腐竹

将购买回来的腐竹用温水浸泡15分钟，使其变软，并清洗干净。

三、切制蔬菜

将需要的蔬菜洗净，切成丝状备用，可以选择胡萝卜、豆角、木耳等配菜。

四、爆香花椒

热锅冷油，放入少量花椒煸炒出香味，捞出花椒备用。

五、炒制腐竹

将腐竹放入锅中，中小火翻炒至变色，捞出备用。

六、爆香蔬菜

热锅加入油，放入蔬菜丝快速煸炒出香味，撒少量盐调味。

七、加入调料

将腐竹倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、姜片等调料，再次翻炒均匀。

八、加水焖煮

加入适量清水，转小火焖煮5分钟，让腐竹更好的入味。

九、收汁

汤汁收干后，淋上少量香油，再次翻炒均匀。

十、撒上花椒粉

将捞出的花椒粉撒在炒好的素炒腐竹上，增加香气和口感。

十一、摆盘装饰

将炒好的素炒腐竹摆盘装饰，可以再撒上少量葱花和胡椒粉。

十二、吃前注意事项

素炒腐竹具有丰富的纤维素和蛋白质，但不宜过多食用，有消化不良的人应该适量食用。

十三、搭配饮品

素炒腐竹可以搭配一些酸甜口感的饮品，例如柠檬水、苹果汁等，这样更加清爽美味。

十四、其他烹调方法

素炒腐竹不仅可以煮，还可以炸、蒸、烤等多种方式制作，让你吃出不同的口感。

十五、

素炒腐竹做法简单，不仅营养丰富，而且味道鲜美。在日常生活中尝试不同的烹调方法，让你的家常菜更加多样化，满足不同的口味需求。

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