蒜蓉耗油西兰花的做法（健康美味，简单易做，让你爱上蔬菜）

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食。而在各种健康食谱中，蔬菜的地位是不可替代的。然而，很多人因为觉得蔬菜单调乏味，而无法坚持吃蔬菜。今天我将为大家分享一道简单易做、美味又健康的蒜蓉耗油西兰花的做法。

1.选材：新鲜的西兰花、大蒜、盐、鸡精、耗油、糖、清水。

在选择材料时，应该选择外形完整、叶翠花小的西兰花。大蒜宜选择色泽新鲜、皮紧实的。盐和鸡精应该是品质优良的生产厂家。

2.清洗西兰花：首先将西兰花摘去根部和坏叶，然后将其放入清水中浸泡10分钟。等到西兰花表面的灰尘和杂质全部沉淀后，再将其取出。

3.焯水：将西兰花放入烧开的水中焯水1-2分钟，直至变软后马上捞出，再用流动的清水冲洗干净。这样可以让西兰花更嫩绿鲜美。

4.切蒜末：将蒜头剥去外皮，切成蒜末。切蒜末时应该切细，以充分释放大蒜的香味。

5.加入耗油：将适量的耗油倒入锅中，开大火烧热，加入蒜末翻炒至出香味。

6.加入糖和清水：将一定量的糖倒入锅中，随后加入清水，大火煮沸。

7.加入盐和鸡精：等水沸腾后，依次加入盐和鸡精，搅拌均匀。这里要注意，盐和鸡精的用量不宜过多，以免影响口感。

8.加入西兰花：等水再次沸腾后，将焯好水的西兰花加入锅中，将火调至中小火，轻轻搅拌，使得西兰花均匀地吸收汤汁。

9.焖煮：将锅盖盖上，焖煮2-3分钟，直至西兰花熟透并吸收了足够的汤汁。

10.装盘：将做好的蒜蓉耗油西兰花装盘，将汤汁倒在上面，这样可以使得西兰花更加美味。

11.精细调味：依据个人口味，可以适当增加盐和鸡精的用量，或者加入其它调味料，如胡椒粉等。

12.保持营养：蒜蓉耗油西兰花富含营养成分，如维生素C、钙等。为了保持其营养价值，烹饪时应该尽量保持原有的颜色和口感。

13.可变化口味：蒜蓉耗油西兰花是一道相对简单的蔬菜菜谱，但也可以进行一些变化。比如可以增加其它食材，如虾仁、香菇等，以增加口感。

14.美味健康：蒜蓉耗油西兰花不仅味道鲜美，而且富含营养，而且还具有一定的减肥功效。所以，这道菜是一道既美味又健康的佳肴。

15.蒜蓉耗油西兰花是一道简单易做的蔬菜菜谱，其口感鲜美、健康美味。如果你不爱吃蔬菜，那么这道菜式绝对能让你重新爱上蔬菜。同时，其制作也非常简单，非常适合厨艺不太娴熟的初学者或者忙碌的上班族。

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