酸辣虾汤的做法大揭秘（一起来学习如何制作美味的酸辣虾汤，让你的味蕾得到极致享受）

酸辣虾汤是经典的川菜，以其口感独特、香辣可口而受到许多人的喜爱。今天，我们将分享一份经典酸辣虾汤的做法，希望能够帮助到那些想要在家中制作美味酸辣虾汤的朋友们。

1.准备材料和工具

在开始制作酸辣虾汤之前，我们需要准备好所需的材料和工具。需要准备的主要材料有鲜活的大虾、黑木耳、葱、姜、蒜、醋、豆瓣酱等。需要准备的工具有一个大锅、勺子、刀子等。

2.备料处理

我们需要将大虾去壳去头，留下虾尾。将黑木耳浸泡在水中后洗净并切成小片。将葱、姜、蒜分别切成末备用。

3.热锅炒料

将大锅烧热，倒入适量的油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末爆香，待豆瓣酱出红油后加入黑木耳片继续翻炒。

4.加水烧开

翻炒片刻后，加入适量的水，并放入虾尾。然后将锅开大火烧开，待汤开后中小火煮5分钟。

5.调味品加入

在大虾和黑木耳焯水煮熟的同时，可以开始准备调味料。在一小碗中调入盐、白胡椒粉、醋、味精等适量调味品，并搅拌均匀备用。

6.加入虾仁煮至变色

煮了5分钟后，加入去掉虾线的大虾仁，然后再次烧开，大火焯水至虾仁变色。

7.加入调味品

将调好的调料倒入锅中，继续用小火煮约1分钟。

8.汤汁勾芡

如果汤汁太稀，可以用淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

9.加入鸡蛋

将一个鸡蛋打散后倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁更加细腻。

10.加入青菜

切好的青菜可以放在酸辣虾汤中焯烫，让汤汁更加的丰富。

11.捞出虾仁

酸辣虾汤煮好后，可以用勺子将虾仁捞出放入碗中备用。

12.装盘

将煮好的酸辣虾汤倒入碗中，可以撒上一些葱花和辣椒油增加口感和美观度。

13.小窍门

制作酸辣虾汤时，如果加入的豆瓣酱太多，可以加入适量的糖来中和豆瓣酱的辣味。

14.配菜

酸辣虾汤搭配米饭或者馒头都非常不错，也可以搭配凉拌木耳等小菜。

15.

通过以上的步骤，我们就可以轻松地制作出一份美味可口的酸辣虾汤。不同于外面的食堂或餐馆，自制的酸辣虾汤更加健康卫生，而且可以根据自己的口味加入或减少调料。希望大家可以尝试制作一下，享受美食带来的满足感。

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