美味猪骨腊味冻豆腐汤（家庭自制，简单易学）

猪骨腊味冻豆腐汤是一道经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作简单，非常适合在家中制作。这道汤清香扑鼻，味道醇厚，营养丰富，深受大众喜爱。今天，我们就来学习一下猪骨腊味冻豆腐汤的制作方法。

准备材料

准备好猪骨、腊味、冻豆腐、姜片、葱段、盐、胡椒粉、香菜等食材。

清洗处理

将猪骨冼洗干净，用清水浸泡30分钟去血水。将冻豆腐切成块，用开水焯一下，去除豆腥味。

焯水去味

把猪骨放进热水中焯一下，捞出后用清水冲洗干净；将腊味切成薄片，用清水焯一下去除盐分，冲洗干净备用。

炒香煮骨

起油锅，放入姜片和葱段爆香，加入猪骨煸炒至表面呈金黄色，再加入腊味一同翻炒。将所有食材放进电压力锅中，加足够的水，大火煮开。

压力煮制

关闭电压力锅盖子，调制煮汤模式，设定时间为1个半小时。

排汤过滤

将煮好的汤汁过滤一下，去掉骨渣、葱姜渣等杂质。

放入冻豆腐

将过滤后的汤倒回锅中，放入焯水过的冻豆腐块，再次烧开。

调味品尝

根据口味加入适量的盐、胡椒粉，尝一下味道是否需要再调整一下。

装盘配菜

将烧好的汤装进碗里，撒上香菜叶，便可上桌享用了。

食材介绍

猪骨：猪骨富含胶原蛋白，可促进肌肤弹性和免疫力。

腊味：腊味富含蛋白质、钙、磷等营养元素，有滋阴润肺、益气生津等功效。

冻豆腐：冻豆腐口感细嫩，易于吸收，有助于降低胆固醇和血压。

姜片：姜片有解热、消食化积、止咳化痰等功效。

葱段：葱段富含维生素C，具有健胃开胃、去痰止咳的功效。

烹饪技巧

1.焯水：用开水焯一下食材，可去除异味和杂质。

2.煸炒：将食材放入锅中，用油大火炒至外层呈金黄色，可增加口感和香气。

3.压力煮制：用电压力锅煮汤可使汤汁更加浓郁，口感更佳。

注意事项

1.吃腊味前要焯水去盐分，否则会影响健康。

2.猪骨在焯水时要去掉血水，否则会影响口感。

3.切冻豆腐要小心，以免损坏豆腐的结构。

食谱变化

1.可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、白菜等，增加营养。

2.可以加入其他肉类，如鸡肉、鸭肉等，增加口感。

美食搭配

1.猪骨腊味冻豆腐汤搭配米饭，口感更佳。

2.猪骨腊味冻豆腐汤搭配炒菜或炒面，营养丰富。

猪骨腊味冻豆腐汤是一道家常菜，制作简单易学，口感鲜美，营养丰富。在制作时要注意卫生和食材的处理方法。希望大家能够成功制作出美味可口的猪骨腊味冻豆腐汤，为家人带来健康和快乐。

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