家常美食（美味又健康，一道适合家庭煮的菜式）

五花肉辣白菜汤是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。它的制作过程简单易行，不仅适合家庭烹饪，也是朋友聚会的不错选择。今天，我们就来详细了解一下这道美食的制作过程。

选材要点——五花肉

五花肉是这道汤的重要材料，质地软嫩，味道香甜。在选购时，要选择色泽红润，带有一定肥油的五花肉，并且要将其泡水去血水。

选材要点——白菜

选择新鲜的白菜，并剪去老叶，洗净后切成条状备用。

配料要点——葱姜蒜

葱、姜、蒜是此汤的必备调料，能够让汤的味道更加鲜美。

调料要点——生抽、酱油、盐、辣椒

在制作汤的过程中，还需要加入适量的生抽、酱油、盐和辣椒，这样能够提升汤的风味。

准备工作——五花肉预处理

将五花肉切成大小适中的块状，煮开水后放入锅中，焯水后洗净备用。

烹制过程——五花肉焯水

将焯过水的五花肉放入锅中，倒入清水淹没五花肉，加入葱、姜、料酒并烧开，撇去浮沫，改小火慢慢炖煮。

烹制过程——加入白菜

五花肉炖煮30分钟后，加入白菜，再次烧开。

烹制过程——加入调料

待汤烧开后，加入适量的生抽、酱油、盐和辣椒，搅拌均匀。

烹制过程——焯水配料

在另一个锅里将姜蒜爆香后加入焯水的五花肉块、辣白菜、白胡椒粉炒匀。

烹制过程——合并两锅食材

将两锅食材合并后继续煮10分钟左右，直到白菜熟透、汤汁浓稠即可关火。

烹制技巧——焯水处理

五花肉的焯水处理是关键步骤，需要焯水去血沫，这样能够让汤的味道更加鲜美。

烹制技巧——火候掌握

在烹制过程中，需要掌握好火候，特别是煮白菜的时候，火候不能过大，否则会影响口感。

食材搭配——五花肉与白菜

五花肉和白菜都是比较常见的食材，它们搭配起来，味道鲜美，营养也很丰富。

健康功效——清热解毒

此汤具有清热解毒的功效，对于夏天多食用辣白菜汤能够帮助我们消除暑热，降低体内毒素。

五花肉辣白菜汤是一道简单易制作、味道鲜美、营养丰富的家常菜，不仅适合家庭烹饪，也适合朋友聚会。在制作时，需要选好食材、掌握好火候，才能做出一锅美味的辣白菜汤。

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