双辣椒大排的做法（家常美食制作，辣味十足的美味佳肴）

吃是人类最基本的需求之一，美食更是让我们享受生命的美好。今天，我要和大家分享一道美味佳肴——双辣椒大排的做法。不仅营养丰富，口感鲜美，更能增添家庭聚餐的情趣。下面，就让我们一起来了解这道菜的制作过程吧！

1.准备工作：选好材料，准备调料。我们需要准备一斤猪排骨、1个青辣椒、1个红辣椒、适量盐、生抽、老抽、料酒、白糖、姜蒜末、淀粉、花生油、葱花。

2.处理排骨：将排骨洗净后切成块，放入盆中加入姜蒜末、盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右。

3.切辣椒：将青辣椒和红辣椒切成小段备用。

4.炸排骨：将腌制好的排骨块裹上适量淀粉，放入热油中炸至金黄色捞出备用。

5.爆香调料：锅中热油后加入姜蒜末爆香，再加入切好的青红辣椒段翻炒几下。

6.加入排骨：将炸好的排骨块放入锅中，与青红辣椒一起翻炒均匀。

7.加水烧开：倒入适量的水，加入少量盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加盖大火烧开。

8.转小火焖煮：将火调小，让排骨焖煮15分钟左右，直至排骨软烂、入味。

9.加淀粉勾芡：将淀粉用水调匀，倒入锅中搅拌均匀，待汤汁变浓稠即可。

10.撒葱花出锅：最后撒上葱花点缀一下就可以出锅啦！

11.双辣椒大排的口感：这道菜肉质鲜嫩，香气四溢，味道鲜美可口，又辣又香，是一道家庭聚餐的必备佳肴。

12.营养价值：猪肉中含有大量的蛋白质和必需氨基酸，排骨的钙含量也较高，适合不同年龄段的人食用。

13.调料建议：烹饪过程中的调料可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更辣可以适量加辣椒粉或花椒粉。

14.注意事项：在烹制过程中，需注意控制火力、时间和调料用量，避免影响口感。为了更好地保留营养成分，建议选择新鲜的食材进行制作。

15.双辣椒大排是一道美味可口、又营养丰富的家常美食。只要掌握了制作方法和技巧，相信每个人都能轻松做出一道口感十足的佳肴来，带来家庭聚餐时的幸福和温馨。

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