清煮剥皮鱼的做法（简单易学，鲜香美味）

剥皮鱼，又称裸鲤、裸背鱼，是一种清淡可口的淡水鱼类。其肉质细嫩，肉味鲜美，富含蛋白质、微量元素等营养成分。今天，我们就来介绍一下剥皮鱼的清煮做法，让大家可以在家里轻松地制作出美味的剥皮鱼。

准备食材

在制作剥皮鱼前，首先要准备好所需的食材。需要准备的食材有：剥皮鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水等。

去除鱼鳞

将剥皮鱼放在水中浸泡片刻，便于清除表面的鱼鳞。用菜刀背沿着剥皮鱼的身体方向从头部往尾部刮去，直至去除完所有鱼鳞。

处理剥皮

将去除了鱼鳞的剥皮鱼，从腹部切开，将内脏清除干净，再去除掉鱼皮，切成适当大小的块状备用。

焯水去腥

将处理好的剥皮鱼放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出放入清水中浸泡片刻，去除鱼腥味。

热锅爆香

将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片和葱段，用中火煸炒出香味。

加入料酒

倒入适量的料酒，提高剥皮鱼的鲜香度，并去除异味。

放入剥皮鱼

将处理好的剥皮鱼放入锅中，用大火翻炒，让鱼块表面裹上香气。

加清水焖煮

倒入适量的清水，调入适量的盐，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮10-15分钟。

勾芡浓汁

将少量水淀粉调成芡汁，倒入锅中，用中小火翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。

出锅装盘

将做好的剥皮鱼盛出，放入盘中，淋上汤汁，撒上葱花即可。

注意事项

在焯水的过程中要控制好时间，不要过长时间让鱼煮烂了。同时，调味时也要适量，避免过咸或过淡。

变化口味

为了丰富剥皮鱼的口味，可以根据个人口味添加一些调料，如豆瓣酱、辣椒油等。

配餐建议

剥皮鱼清煮后，可以搭配一些清淡的配菜，如西红柿、木耳、豆芽等，也可以用来煲汤或做成卤味。

营养价值

剥皮鱼富含蛋白质、微量元素、维生素等营养成分，有益于增强身体免疫力，保持身体健康。

剥皮鱼清煮做法简单易学，口感清淡鲜美，营养价值丰富。通过掌握这个做法，我们不仅可以品尝到美味的剥皮鱼，还能享受到健康、养生的美味佳肴。

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