以素鸡花生炖鸭的做法，让你的鸭肉更入味（炖出的鸭肉香嫩可口，鲜美无比）

鸭肉是许多人非常喜欢的食材之一，但是烹饪鸭肉却有时候会觉得比较困难。如果你也有这样的烦恼，那么今天我要介绍的这个以素鸡花生炖鸭的做法，将会让你轻松地炖出香嫩可口、鲜美无比的鸭肉。

一、选购食材之鸭肉

选购新鲜的鸭肉，最好选择肉质细腻、颜色浅黄、有光泽、没有异味的。如果是农村自养鸭，选用2至3个月大小不等的肥壮鸭。

二、选购食材之素鸡

选购素鸡时，最好选择体型较小、皮肉白净、无异味的素鸡。

三、选购食材之花生

选购花生时，可以选择生花生或者是已经炒熟的花生。如果选择生花生，最好洗净后用清水浸泡，以便于烹饪时煮熟。

四、选购食材之佐料

选购佐料时，需要准备姜片、葱段、料酒、盐、酱油等调料。

五、清洗处理食材

将鸭肉和素鸡洗净，再切成适当的块状，备用。将姜片和葱段切好备用。花生洗净后可以稍微磨一下去壳，以便于烹饪时更好入味。

六、热油焯水

将鸭肉和素鸡焯水，除去血水和异味，备用。将焯过水的鸭肉和素鸡捞起沥干水分，备用。

七、煸炒花生米

将花生米放入锅中干煸至香脆，待用。如果选择已经炒熟的花生米，可以省去这一步。

八、炖鸭肉

将焯过水并沥干水分的鸭肉放入锅中，加入适量的水煮沸，撇去浮沫，加入料酒、盐、酱油、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮。

九、炖素鸡

待鸭肉稍微炖煮一会儿后，加入焯过水并沥干水分的素鸡块，继续小火炖煮。

十、加入花生米

当鸭肉和素鸡炖煮至七成熟时，加入煸炒好的花生米，继续小火炖煮。

十一、调整味道

根据个人口味适当加盐、酱油等调料，再炖煮一会儿。

十二、起锅装盘

将炖好的鸭肉、素鸡和花生米捞起装盘，撒上一些葱末和香菜即可。

十三、配菜建议

搭配一些青菜或者是凉拌莴笋等凉菜，营养更加丰富。

十四、小贴士

在焯水的时候可以加一些姜片和料酒去除异味。如果觉得花生米不够香脆可以在炖鸭肉的时候加入一些花椒或者是干辣椒。

十五、

以上就是以素鸡花生炖鸭的做法，不仅让你的鸭肉更加入味，还能够增加营养价值。希望大家能够尝试一下，祝你们烹饪愉快！

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