香菇闷鸡肉做法大全（掌握关键步骤，做出营养美味的香菇闷鸡肉）

香菇闷鸡肉是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且非常营养，适合全家人食用。今天我们来分享一下香菇闷鸡肉的做法，希望能够给大家提供帮助，让大家轻松掌握制作方法。

一、准备食材

首先需要准备好食材，包括鸡肉、香菇、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、油等。

二、处理食材

将鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。将香菇用清水洗净，切成薄片。姜和蒜切末备用。

三、热锅加油

将锅加热，倒入适量的油，加热至六成热。将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄色。

四、加入调味料

将姜末和蒜末放入锅中爆香，倒入适量的料酒，煮至料酒挥发后加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味。

五、加入水

加入适量的水，将水煮沸后加入香菇薄片，煮至香菇变软后，再将鸡肉块放入锅中，用中小火闷煮10分钟。

六、勾芡

将适量的淀粉加入冷水中调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，将香菇和鸡肉均匀裹上淀粉水，再用大火翻炒数下即可。

七、加入料酒

加入适量的料酒提鲜，同时也可以增加菜肴的口感。

八、加入葱花

可以根据个人喜好加入葱花提升菜肴的颜值和口感。

九、尝味道

在加入盐和生抽等调味料时，要根据个人口味来进行调整，确保做出的菜肴口感符合自己的要求。

十、调整火候

闷煮过程中，可以根据锅中水分的情况来调整火候，避免菜肴过于干燥或过于湿润。

十一、选择锅具

在制作香菇闷鸡肉时，最好选择使用不粘锅或铸铁锅等，这样可以避免菜肴粘锅或煮糊。

十二、切菜技巧

将香菇切成薄片时，可以先将香菇切成片，再将每片香菇纵向切成薄片，这样切出来的香菇更加美观。

十三、增加营养

可以在菜肴中加入适量的青菜、豆腐等食材，增加菜肴的营养价值。

十四、少放油

在煎鸡肉的过程中，不要放太多油，可以用厨房纸巾将多余的油擦去，这样不仅可以控制油量，还可以让菜肴更加健康。

十五、

制作香菇闷鸡肉需要掌握几个关键步骤，包括处理食材、热锅加油、加入调味料、加入水、勾芡等，同时也需要注意火候和调味。通过以上的方法，相信大家都可以轻松做出美味的香菇闷鸡肉了！

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