家常美食—莴笋炒鸡肉的做法（简单易学，美味又健康的餐桌佳品）

莴笋是一种富含营养的蔬菜，鸡肉则是我们日常餐桌上的必备之物。莴笋炒鸡肉不仅能够满足人们的味蕾，还具有丰富的营养成分，尤其适合家庭日常健康饮食。接下来，我们将分享一份简单易学的莴笋炒鸡肉的做法。

一、选购新鲜食材是关键

在制作莴笋炒鸡肉时，新鲜的食材非常重要。尤其是莴笋，要选择色泽翠绿、质地硬实、无斑点的莴笋；而鸡肉则要选用无添加剂的新鲜鸡肉。

二、准备食材并切好

将选购回来的莴笋和鸡肉分别清洗干净，去皮去骨后切成小块，这样便于后续烹饪。

三、进行腌制处理

在炒莴笋炒鸡肉之前，需要先腌制处理一下鸡肉。将切好的鸡肉加入生姜粉、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

四、锅内加油爆香

锅内加入适量的油，待油温热后，倒入腌制好的鸡肉块，迅速煸炒至鸡肉变色，散发出浓郁的香气。

五、放入莴笋

炒好鸡肉后，将切好的莴笋放入锅中翻炒，稍加焯水后，用大火煸炒至八成熟，不要过度烹饪。

六、再次放入鸡肉块

将八成熟的莴笋捞起备用，将之前炒好的鸡肉块放入锅中，继续加热煸炒至鸡肉表面焦黄。

七、加入调味品

在鸡肉表面变焦后，加入适量的料酒、生抽、糖和盐等调味品，用煮开的开水将莴笋煮熟后加入锅中，迅速翻炒均匀。

八、加入葱姜蒜

待莴笋与鸡肉均匀混合后，加入切好的葱姜蒜爆炒，同时调整火候，使之煮至汤汁变少，锅内留下浓浓的鸡汁。

九、加入适量水淀粉

在锅内加入适量的水淀粉，稍微加热一下，将汤汁调成适合自己口感的浓稠度。

十、收火装盘

待莴笋炒鸡肉收汁后即可关火装盘，淋上一点香油进行点缀。

十一、注意事项

在烹饪过程中，需注意火候的把握，不要过度烹饪影响口感；调味品的分量也要根据自己的口味进行适当调整。

十二、美食搭配

莴笋炒鸡肉可以搭配米饭食用，也可以搭配面食或者其他主食进行搭配。

十三、健康营养

莴笋炒鸡肉的健康营养价值较高，莴笋含有丰富的膳食纤维和维生素C，而鸡肉则含有丰富的蛋白质和多种营养成分。

十四、烹饪技巧

在烹饪的过程中，可以适当加入一些调味料，如花椒、桂皮等，以增加菜品的口感。

十五、

莴笋炒鸡肉是一道美味又健康的佳肴，简单易学，成本低廉，适合于日常家庭烹饪。在制作过程中，我们需要选用新鲜的食材，注意火候和调味品的搭配，以此来制作出一道色香味俱佳的莴笋炒鸡肉。

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