清汤白菜年糕片的做法（家常美食｜美味可口｜家庭聚餐必备）

每逢佳节或者是家庭聚餐，一道美味可口的汤菜总是少不了的。其中以清汤白菜年糕片更是受到广大家庭的欢迎，既美味可口，又方便快捷。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的清汤白菜年糕片。

一、准备材料

准备材料是制作好菜品的前提。我们需要准备的材料有：鸡肉、白菜、年糕片、大葱、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、味精和清水。

二、处理食材

处理食材是保证食品品质的重要环节。我们需要将鸡肉切成小块，白菜切成小段并且洗净，大葱切成段，姜片切成小块，蒜末备用。

三、热锅入油

为了使食材更加美味，我们需要先热锅入油，然后将鸡肉倒入锅中煸炒至变色。

四、加入姜蒜煸炒

随后，加入姜片和蒜末，煸炒至香味四溢。

五、加水烧开

加入适量的清水，待水烧开后，用小火煮20分钟左右，使鸡肉更加入味。

六、加入白菜

待鸡肉煮至软烂时，加入洗净的白菜，并加盐、生抽、料酒和味精，继续用小火煮10分钟左右。

七、加入年糕片

加入适量的年糕片，并继续用小火煮10分钟左右，直到年糕片变软烂即可。

八、撒上葱花

将熟透的清汤白菜年糕片盛出，撒上切好的葱花即可。这样一道美味可口的清汤白菜年糕片就做好了。

九、年糕片注意事项

在做年糕片时需要注意，要先将年糕片泡水10分钟左右，然后切块使用。这样做的目的是让年糕片更容易入味。

十、白菜处理技巧

白菜在处理时需要先将硬茎切去，只留下嫩叶和嫩茎。同时，为了防止白菜变黑，在洗净后可加入一些白醋进行消毒。

十一、鸡肉煮法技巧

在煮鸡肉时需要选择小火煮，这样可以使鸡肉更加入味，而且不会因为火大而烤糊。

十二、配料搭配技巧

在加入盐、生抽、料酒和味精时，需要根据个人口味进行调整，这样可以更好地符合自己的口味。

十三、清汤制作技巧

在制作清汤时需要注意水的量，太少会影响口感，太多则会影响菜品的质量。同时，煮水的时间也需要掌握好。

十四、年糕片储存方法

在做年糕片时，如果剩余的话可以放进冰箱保存。需要注意的是，在食用时需要将其泡水煮开，否则会影响口感。

十五、

清汤白菜年糕片是一道美味可口的汤菜，制作时需要注意材料、处理技巧、烹饪时间等方面。通过对以上的学习和实践，相信大家都可以在家制作出一道美味可口的清汤白菜年糕片了。

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