竹笋酸菜炒肉丝，家常美味的下饭菜（使用竹笋和酸菜，做出清爽开胃的肉丝菜品）

每天的饮食中，都需要有一份下饭菜的陪伴。今天我们来介绍一道以竹笋和酸菜为主材料的炒肉丝，清爽开胃，回味无穷。

准备食材，将肉片切成细丝

在市场上购买好瘦猪肉片，将其切成细丝。此外，还需备好竹笋、酸菜等食材。

将竹笋切成丝，酸菜泡发

将竹笋去皮后切成细丝，用水焯烫后捞出。同时将酸菜泡发，待其变软后切成细条。

调制腌料，将肉片浸泡

在肉丝中加入盐、生抽、料酒等调料腌制片刻，增强口感。

加热油锅，爆香葱姜蒜

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，增加菜品的香味。

放入肉丝，快炒至断生

将腌好的肉片放入锅中快速翻炒，直至断生熟透。

加入酸菜丝、竹笋丝继续翻炒

将切好的酸菜丝和竹笋丝加入锅中，与肉丝混合均匀。

调味，撒入花椒粉

在菜品中撒上花椒粉，为口感增添层次感，提升味道。

翻炒至酸菜、竹笋丝变软

在加入调料的同时，继续翻炒菜品，待酸菜、竹笋丝变软后即可出锅。

装盘上桌，美味享用

将炒好的肉丝、酸菜、竹笋丝装盘，香味四溢，再配上一份米饭，简单家常的下饭菜就完成了。

注意事项，食用前需要热度

如果将菜品放置时间过长，食用前需对其进行再次加热。

清淡口感，适合饮用茶水

由于本菜品味道清淡，可以配上一杯茶水享用，体验不一样的美味。

营养价值，多种维生素元素

本菜品中的瘦肉、竹笋和酸菜等食材都含有丰富的维生素元素，增强人体免疫力，提高身体抵抗力。

注意卫生，食品加工过程中要讲究

在制作菜品的过程中，需要注意食材新鲜、加工区域清洁卫生等问题。

变化口感，增强菜品层次感

在制作本菜品时，可以适量加入熟火腿丝、木耳丝等食材，增强菜品口感和层次感。

以上就是竹笋酸菜炒肉丝的制作方法，通过合理搭配不同的食材和调料，制作出口感清爽、营养丰富的下饭菜品。建议大家在家中尝试制作，享受美味佳肴带来的愉悦。

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