无敌红烧肉，如此简单！（掌握这个关键诀窍，煮出脆皮嫩肉的无敌红烧肉。）

作为中国菜肴中的经典之一，无敌红烧肉的美味被人们称为“香断魂销”。但是，很多人在家中制作时，往往会遇到很多问题，比如肉不够软嫩、不够入味等等。那么如何才能煮出一道口感丰富、色香味俱佳的无敌红烧肉呢？下面我们就来一起学习一下。

一、选肉要讲究

如果想要煮出好吃的无敌红烧肉，选肉是关键。我们应该选择比较肥瘦均匀的五花肉，这样才能保证肉质鲜嫩。

二、切块要合适

煮无敌红烧肉时，将五花肉切成合适大小的块，这样能让调味汁更好地渗入肉中，达到更好的入味效果。

三、焯水去腥味

将切好的肉块在开水中焯一下，这样不仅能够去除肉中的腥味，还可以去除血沫。

四、掌握火候

烧红烧肉时，需要掌握好火候。先大火煮沸，然后改用小火慢慢炖，才能够将肉煮得软嫩入味。

五、多放调料

红烧肉的调料很重要，要放得多而且全。可以加入花椒、八角、生姜、葱、料酒等调料，这样才能够将独特的香味完美地渗透到肉里。

六、注意酱油的用量

煮无敌红烧肉时，酱油的用量很关键。如果放得太少，肉的颜色会不够红亮；如果放得太多，味道就会过咸。

七、加点冰糖

在烧红烧肉时，可以适当加点冰糖，能够增加甜味，让肉更加入味。

八、尝一尝

为了保证红烧肉的味道，我们应该在煮的过程中不断地尝一尝，及时调整口味。

九、加点醋

煮红烧肉时，可以适量加入一些醋，这样能够去除肉中的腥味，还能使肉变得更加鲜嫩。

十、煮的时间要够

红烧肉的煮的时间也很关键，如果煮的时间过短，肉会比较硬；如果煮得时间过长，肉就会散掉。一般来说，需要煮1-2小时左右。

十一、控制水量

煮红烧肉时，需要控制水量，水不能太多也不能太少。水太多肉就不易入味，水太少又容易糊锅。

十二、焖一会儿

将红烧肉煮好后，我们需要将火关小焖一会儿，这样能够让红烧肉更入味。

十三、去油

红烧肉虽然好吃，但是油脂含量也比较高。在食用之前，我们应该将多余的油脂倒掉，让口感更加清爽。

十四、不浪费

做红烧肉的时候，我们还可以将汤汁留下来做汤或者炒菜，不浪费，还能够增加食欲。

十五、享受美味

当无敌红烧肉煮好后，我们可以尝一尝这道美味，感受肉质的柔嫩、口感的丰富和香味的浓郁。这样的一份无敌红烧肉，无疑是我们生活中的一大享受。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了制作无敌红烧肉的要领。当然，在制作过程中，还有很多细节需要注意，需要不断尝试和探索。只要我们用心去做，相信一定能够煮出一道令人回味无穷的无敌红烧肉。

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