无油焦糖凤爪，酥香美味（不油腻，酥香可口的美味选择）

凤爪是广东传统的美食之一，但是由于油炸的方式不太健康，很多人都不敢吃太多。今天我要介绍的无油焦糖凤爪，不仅不需要油炸，而且口感酥香美味，非常适合喜欢吃凤爪的朋友们尝试。

选购凤爪原料要点

为了做出好吃的焦糖凤爪，选购凤爪时要注意选用新鲜的、无异味的凤爪，最好选用带有脚趾的凤爪。

用清水去除凤爪表面污物

选好凤爪后，需要先用清水冲洗去除表面的污物和血渍，保证凤爪的干净。

焯水去腥味

将凤爪放入开水中焯水约3分钟，用来去除凤爪本身的腥味。

腌制凤爪增加口感

在焯水之后，将凤爪放入冰水中过冷却水后，再用盐和料酒腌制20-30分钟，这样能够增加凤爪的口感。

煮熟凤爪

将腌制好的凤爪放入清水中煮熟约1小时，直到凤爪软烂。

晾干凤爪

将煮好的凤爪捞出来，晾干水分，凤爪表面稍干就好。

制作焦糖

将白糖放入平底锅中加热，慢慢加入适量的水搅拌，熬至深褐色即可。

涂抹焦糖

将晾干的凤爪用刷子或者勺子涂抹焦糖，均匀地涂满凤爪表面。

焗烤凤爪

将涂好焦糖的凤爪放入预热好的烤箱中，上下火180度焗烤10-15分钟，至表面金黄色。

翻面再焗

取出凤爪翻面再次放入烤箱中焗烤，使两面都变得金黄色。

撒上芝麻

取出焗好的凤爪，撒上少许芝麻，口感更加香酥。

配上蘸料

无油焦糖凤爪口感香甜可口，配上蘸料更是美味，可以根据个人口味选择辣椒油、蒜泥、酱油等。

小贴士：掌握好火候

在制作焦糖和焗烤过程中，一定要注意火候，以免焦糖过度烤焦或凤爪过熟。

小贴士：善用调料

在制作凤爪过程中，可以添加适量的调料，如姜片、葱段等，增加口感。

无油焦糖凤爪是一款既健康又美味的小吃，选用新鲜的凤爪，正确的腌制和烹饪方法，加上适量的调料和蘸料，一定会让人大快朵颐。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《无油焦糖凤爪，酥香美味（不油腻，酥香可口的美味选择）》

标签：焦糖凤爪