台湾盐酥鸡做法大揭秘（用这个秘方，让你做出口感香脆的正宗台湾盐酥鸡）

台湾盐酥鸡是台湾最有名的小吃之一，外皮酥脆，肉质鲜嫩，口感非常好。想要在家做出和外面买到的一样美味的盐酥鸡吗？那么就来看看下面的详细介绍吧！

一、选用好的鸡肉是成功的关键

如果你想做出美味的盐酥鸡，那么选用好的鸡肉是非常重要的。选择肉质细嫩、色泽鲜艳的去骨鸡腿肉或去骨鸡胸肉，这样做出来的盐酥鸡肉质才会更加细腻。

二、炸前要把鸡肉用料腌制

将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、辣椒粉等调味料，腌制20-30分钟，这样做出的盐酥鸡口感更佳。

三、加入秘制饼干粉

要想做出外酥里嫩的盐酥鸡，关键是要选用好的饼干粉。将面粉、泡打粉和盐混合在一起，然后搅拌均匀，再加入适量的秘制饼干粉，这样做出来的盐酥鸡更香脆可口。

四、炸的时候火候不能太大

炸盐酥鸡的时候一定要控制好火候，火不能太大。如果火过大，炸出来的鸡肉会外焦里生，不好吃。建议用中小火慢慢炸，这样做出来的盐酥鸡才会更加美味。

五、出锅前要控制好油温

当盐酥鸡炸至金黄色后，一定要控制好油温。如果油温过高，会炸焦外皮；如果油温过低，会导致盐酥鸡油腻。出锅前一定要控制好油温，这样做出来的盐酥鸡口感更佳。

六、炸出来的鸡肉要沥干油

盐酥鸡炸好后，一定要放到沥油网上去沥干多余的油。这样做出的盐酥鸡才不会太油腻，口感更好。

七、加入葱姜蒜提升香气

在炸鸡肉的时候，加入适量的葱姜蒜可以提升盐酥鸡的香气，让它更加美味。建议用大葱、生姜和大蒜切成末，然后加入炸盐酥鸡中一起炒制。

八、可以配上特制辣椒酱

想要让盐酥鸡更加美味，可以搭配上特制的辣椒酱。将新鲜的红辣椒、蒜末、酱油、糖等混合搅拌均匀，然后配上盐酥鸡一起食用，美味又下饭。

九、可以尝试不同的调味

盐酥鸡的调味可以根据个人口味来选择，喜欢重口味的可以多加盐和胡椒粉，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉，喜欢香气浓郁的可以加入五香粉等等。尝试不同的调味，做出属于自己口味的盐酥鸡。

十、切块大小要均匀

将鸡肉切成大小均匀的块状，这样炸出来的盐酥鸡肉质才会更加均匀，口感更好。

十一、用糯米粉增加口感

如果想让盐酥鸡口感更加细腻，可以将秘制饼干粉换成糯米粉，这样做出来的盐酥鸡口感更加Q弹。

十二、可以用烤箱代替油炸

如果不想用油炸的方式做盐酥鸡，可以使用烤箱代替。将腌制好的鸡肉块铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤15-20分钟左右即可。

十三、可以加入蜂蜜调味

如果喜欢甜味的盐酥鸡，可以加入适量的蜂蜜调味。将蜂蜜和少量的水混合，然后将腌制好的鸡肉块放入其中，搅拌均匀后再炸，这样做出来的盐酥鸡甜而不腻。

十四、可以加入啤酒提升口感

如果想要盐酥鸡口感更加细腻，可以加入一些啤酒。将啤酒和调味料混合，然后将腌制好的鸡肉块放入其中，搅拌均匀后再炸，这样做出来的盐酥鸡口感更佳。

十五、

通过以上的详细介绍，相信大家已经掌握了做盐酥鸡的秘诀。在实践过程中要多加尝试，不断摸索出适合自己口味的做法。只要掌握好关键的烹饪技巧和秘制的配方，相信你也能在家里做出与外面买到的一样美味的台湾盐酥鸡。

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