轻松做出美味糖醋鱼块——家常版烹饪指南（用新鲜鱼肉、简单调料，在家享受餐厅水准美食）

糖醋鱼块是一道家喻户晓的传统美食，无论是在大街小巷的小馆子里，还是在高档餐厅中，都能看到这道菜的身影。它的甜酸口感和嫩滑鱼肉让人难以抗拒，尤其是在寒冷的冬季，一道暖心的糖醋鱼块能为家人带来温暖。但是，很多人认为这道菜难以做到餐厅水准，今天我们就来介绍一下糖醋鱼块的家常版做法。

一、选购新鲜鱼肉：关键在于新鲜程度

在做糖醋鱼块之前，首先要选好鱼肉。建议选择新鲜的草鱼或者鲫鱼，挑选时要看鱼的体态是否圆润，鱼眼是否透明、鱼鳃颜色是否鲜红等。这些都是判断鱼的新鲜程度的标准。

二、去鳞、去骨、切块：要注意鱼的质地

选好鱼后，需要进行去鳞、去内脏、去骨等处理工作。这些工作可以在鱼摊或者超市让店家帮忙完成。切块时要注意鱼的质地，草鱼和鲫鱼的质地比较软嫩，切片时要轻柔，不能用力过猛。

三、加盐码味：可以提高口感

在做糖醋鱼块之前，需要将鱼块加入适量的盐进行腌制。这样可以提高鱼的口感，让糖醋鱼块更加美味。

四、蛋液裹面粉：增加口感

将腌制好的鱼块裹上蛋液和面粉，这样可以增加糖醋鱼块的口感，让外面更加酥脆。

五、油炸至金黄：要注意火候

将裹好面粉的鱼块放入油锅中炸至金黄色，这是糖醋鱼块的关键步骤。火候要控制好，不能太旺也不能太小。

六、炒姜蒜：提升香气

在锅中放入姜蒜炒香，这样可以提升糖醋鱼块的香气。

七、倒入糖醋汁：自制更加健康

可以自制糖醋汁，比起市售的糖醋汁更加健康。将白醋、白糖、盐、生抽、淀粉调成汁后倒入锅中。

八、加水烧开：均匀煮开

将水加入锅中，将糖醋汁和水均匀煮开，这样可以让糖醋汁更加均匀地裹在鱼块上。

九、加入胡萝卜和青椒：增加颜色和营养

在锅中加入胡萝卜和青椒，可以增加糖醋鱼块的颜色和营养。

十、放入油炸好的鱼块：用筷子翻动

将油炸好的鱼块放入锅中，用筷子翻动，让鱼块均匀地裹上糖醋汁。

十一、加入葱花和香菜：增加口感和香气

在糖醋鱼块炒制的最后加入葱花和香菜，可以增加糖醋鱼块的口感和香气。

十二、出锅：要煮到汁变稠

将糖醋鱼块炒制到汁变稠即可出锅，这样可以让汁更好地裹在鱼块上。

十三、装盘：摆放美观

将炒好的糖醋鱼块装盘，可以根据个人喜好摆放美观。

十四、搭配米饭：增加饱腹感

糖醋鱼块可以搭配米饭食用，可以增加饱腹感。

十五、简单易做，美味可口

以上就是糖醋鱼块家常版的做法，只需几步简单操作，就能做出美味可口的糖醋鱼块。无论是平日晚餐还是节日聚餐，都能让你的餐桌更加丰富多彩。

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