家常香菇猪蹄汤（滋补养生，营养丰富，入口鲜香）

在寒冷的冬季里，一碗热腾腾的汤料是最受欢迎的食品之一。而家常香菇猪蹄汤不仅能为我们带来温暖，还能够滋补养生，受到广大人民群众的喜爱。今天，我就来给大家分享一下这道美味的家常菜。

准备工作

在开始烹饪香菇猪蹄汤之前，我们需要准备一些原料，包括猪蹄、香菇、姜片、枸杞、红枣等。我们需要将这些原材料清洗干净，并将猪蹄煮烫水去除脏物。

焯水去腥

猪蹄煮烫之后，需要将其放入沸水中焯水，以去除腥味。焯水的时间不宜过长，大约需要两分钟左右，这样可以保证猪蹄不会被过度煮烂。

准备香菇

将香菇泡软之后，需要将其切成均匀的小块。在切香菇的时候，我们可以将其切成两半，然后再切成小块，这样可以保证香菇的形状更加美观。

姜片加热

在烹饪香菇猪蹄汤之前，我们需要将姜片加热，以增强其味道。将姜片放入锅中，用小火煸炒，直到散发出浓郁的香味。

加入枸杞和红枣

枸杞和红枣是猪蹄汤的重要配料之一，能够增加汤的口感和营养价值。在姜片加热后，我们需要将枸杞和红枣加入锅中，并继续用小火慢炖。

添加清水

在香菇、姜片、枸杞和红枣慢炖一段时间后，我们需要加入清水。加水的时候不要过多，最好以盖过原材料为宜。

放入猪蹄

当清水开始沸腾时，我们需要将焯水后的猪蹄放入锅中，并用中火继续慢炖。在炖的过程中，如果发现锅中的水分不足，可以适当加水。

加盐调味

在炖煮过程中，我们需要根据个人口味适量加盐。但是，如果猪蹄和其他原材料都是新鲜的，那么盐的用量可以稍微减少一点。

待汤汁变浓

猪蹄汤需要慢慢炖煮，以便让汤汁更加浓郁。在炖煮的过程中，我们需要不断地观察汤汁的情况，并及时加水，防止出现烧干现象。

捞出姜片

当汤汁变得足够浓稠之后，我们需要将姜片捞出。由于姜片的味道已经充分渗透到汤里面了，因此可以将其放到碗里一起食用。

撇去浮沫

在烹饪过程中，会有一些浮沫从锅中浮出。这些浮沫会影响汤的口感和美观度，因此我们需要及时撇去。

起锅装盘

当香菇猪蹄汤炖煮完成之后，我们需要将其起锅装盘。在装盘的时候，可以根据个人口味加入一些葱花和香菜，增加汤的风味。

小贴士

在烹饪香菇猪蹄汤的过程中，我们需要注意一些小细节。比如说，在焯水的时候要控制好时间，否则容易煮烂；在加水的时候要注意不要过多，否则会影响汤的口感等等。

家常香菇猪蹄汤是一道美味健康的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补养生的作用。希望大家能够喜欢这道美食，也能够在日常生活中尝试制作。

结束语

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