尝鲜！自制拔丝年糕（制作过程简单，口感美妙，年味十足）

在传统中国年节日，吃年糕是必不可少的。而拔丝年糕则是口感鲜美、做法简单的一种美食。很多人都喜欢到餐馆里品尝这道美食，其实在家也可以轻松DIY！本文将为大家详细介绍如何在家里制作拔丝年糕，让你在春节期间也能大展厨艺。

材料准备

首先需要准备的是主要材料——糯米粉和白糖，另外还需要一些配料如清水、食用油等。

浸泡糯米粉

把糯米粉放入盆中，慢慢地加入水并搅拌均匀。让它浸泡5-10分钟，直到形成均匀的糯米粉糊。

搅拌成团

在糯米粉糊中加入一勺食用油，并搅拌成团。让其均匀，无粉团状。

蒸熟糯米团

将搅拌好的糯米粉放入蒸锅中，蒸煮10-15分钟或者直到糯米团完全熟透。

将糯米团切片

在糯米团完全冷却后，用刀将其切成厚约0.8厘米的片状。

油炸年糕

将平底锅中倒入适量食用油，待油温升高后，放入切好的年糕片。待两面变金黄即可捞出。

拔丝炒糖

在另一个平底锅中倒入白糖，小火加热至完全融化。然后转入大火，等到糖变成了微黄色，即可加入清水。

不停搅拌

倒入清水后，迅速搅拌均匀，等水稍稍有点变稠时，将已经油炸好的年糕片放入锅中，迅速用铲子把糖酱淋在年糕上。

继续搅拌

持续翻炒，让年糕片充分沾上糖酱。直到糖酱裹满了糕片，糖稀被炒干。

拔丝过程

将锅翻倒于大碗中，用筷子在锅底把糕片拉成拔丝状态，即上下拉动，形成细小的细线。

拍打年糕

将拉好的拔丝年糕放在桌上，用筷子拍打一下，使其更加细腻、口感更佳。

摆盘

将拍打好的拔丝年糕均匀地摆放在盘中，可以适量地撒上一些芝麻或其他干果来提升口感。

美食享用

做好的拔丝年糕口感香醇，口感Q弹爽滑，甜而不腻，是新春佳节的必备美食。

小贴士

制作拔丝年糕时，要注意火候的掌握，适量加入清水是保证糖酱不会过于甜腻的关键。

自制拔丝年糕虽然制作过程有点繁琐，但是口感美妙，是传统美食与创新美食的完美结合。让我们在新的一年里，品尝到更多美味佳肴，尝试新的做法，开启美食之旅！

转载请注明来自52美食网，本文标题：《尝鲜！自制拔丝年糕（制作过程简单，口感美妙，年味十足）》

标签：拔丝年糕