美味健康的肉末豆腐卷（做法详解，让您轻松学会制作）

肉末豆腐卷是一道口感丰富、健康美味的家常菜。它的做法非常简单，主要原料是豆腐和肉末，再加上一些常见的调料和蔬菜，即可制作出一道色香味俱佳、营养丰富的美食。下面，我们来详细了解一下如何制作这道美味的肉末豆腐卷。

一：准备材料

为了制作出美味的肉末豆腐卷，我们需要准备以下原料：新鲜的豆腐、瘦猪肉末、胡萝卜、洋葱、大葱、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋。

二：切肉末和蔬菜

将瘦猪肉切成细末，将胡萝卜和洋葱切成丝状，将大葱切成段状，蒜末和姜末备用。

三：将豆腐切片

将豆腐切成约1厘米左右的薄片，放入开水中焯烫2分钟后捞出，放在碗中待用。

四：制作肉馅

将切好的猪肉末倒入碗中，加入蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽和老抽，用手揉搓均匀，放入冰箱腌制15分钟。

五：煮熟鸡蛋

将鸡蛋放入开水中煮熟后剥皮备用。

六：炒蔬菜

在锅中放入适量的油，加入洋葱和胡萝卜丝，翻炒片刻后加入大葱段，继续翻炒2分钟，待蔬菜变软后加入盐和白胡椒粉调味，炒匀后放入碗中。

七：制作豆腐卷

将焯烫过的豆腐片平铺在案板上，中间摆放一根煮熟的鸡蛋，将蔬菜丝放在鸡蛋上面，然后放上适量的肉馅，将豆腐卷起来用手压紧。

八：煎豆腐卷

在平底锅中加入适量的油，放入卷好的豆腐，小火煎3-4分钟，煎至两面金黄色即可。

九：加汁

在锅中倒入适量的水，加入适量的盐和生抽烧开，放入煎好的豆腐卷，撒上葱花和胡椒粉，再烧开后小火焖煮5分钟。

十：调味

将豆腐卷取出，切成1.5厘米左右的小段，放在盘子里，将汁水淋在豆腐上，撒上一些葱花和香菜叶即可。

十一：口感

肉末豆腐卷外酥里嫩、肉质鲜美，口感丰富、十分美味。

十二：营养价值

豆腐富含大量的植物性蛋白和多种营养成分，如钙、铁、锌等，对人体有很好的补益作用。而瘦猪肉则富含蛋白质和铁元素，对补血、强身健体有很好的作用。

十三：适宜人群

肉末豆腐卷适合所有人群食用，尤其是孕妇和小孩，营养价值高，易于消化吸收。

十四：食用禁忌

肉末豆腐卷属于高蛋白食物，肝肾功能不好的人群应该适量食用，以免造成负担。

十五：

肉末豆腐卷是一道美味健康的家常菜品，制作简单、营养丰富，深受大家的喜爱。通过以上步骤的介绍，相信大家都可以轻松制作出一道美味的肉末豆腐卷。

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