以家常风味调制美味佳肴，享受美食品质（以家常风味调制美味佳肴，享受美食品质）

作为一道家常菜，香菇油菜炒虾仁既简单易操作，又具有丰富的营养价值和独特的口感。香菇的鲜香和虾仁的鲜美，搭配上嫩绿的油菜，不仅色彩诱人，也令人食欲大增。下面就让我们一起来学习这道美味佳肴的做法吧！

一：准备工作——材料准备

首先要准备好所需要的食材，分别是虾仁、香菇、油菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、油。

二：选材要点——虾仁的挑选

在选择虾仁时，要选择新鲜的虾仁，以确保口感更好，并且去掉虾线和虾壳，清洗干净备用。

三：选材要点——香菇的挑选

香菇最好选用口感松软、带有一点嫩的香菇，口感和营养都更好。

四：选材要点——油菜的挑选

油菜最好选用干净无污染的新鲜油菜，清洗干净备用。

五：烹饪步骤——预处理虾仁

将虾仁放入盐水中浸泡5分钟，去除异味和寄生虫。

六：烹饪步骤——处理香菇

将香菇切成薄片或小块，备用。

七：烹饪步骤——处理油菜

将油菜摘去根部，清洗干净后沥干水分，备用。

八：烹饪步骤——热锅凉油

在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒变色后捞出，备用。

九：烹饪步骤——炒香菇

在同一个锅中倒入一些油，加入香菇翻炒至表面微黄变脆后，取出备用。

十：烹饪步骤——炒油菜

在同一个锅中倒入一些油，加入油菜翻炒至变软变嫩，取出备用。

十一：烹饪步骤——统一加料

在同一个锅中倒入一些油，加入葱姜蒜爆香后加入香菇和虾仁，倒入适量的料酒和鸡精翻炒均匀，再倒入炒好的油菜继续翻炒。

十二：烹饪步骤——收汁出锅

在继续翻炒的过程中，逐渐加入盐和适量的清水，最后用中小火收汁出锅即可。

十三：口感调整——味道测试

在出锅前可以适量尝一下味道，如需调整口感，可适量添加盐和鸡精等调味料。

十四：营养价值——食材分析

香菇有增强人体免疫力、防癌抗癌、降低血液黏稠度等多种功效；油菜是维生素C含量最高的蔬菜之一，有促进新陈代谢和抗氧化的作用；虾仁则富含蛋白质、维生素A、D等营养物质，有助于补充人体所需的营养成分。

十五：——美味佳肴，轻松享受

香菇油菜炒虾仁是一道美味可口的家常菜，无论是在平日还是节假日，都可以轻松地享受到这道美味佳肴。不仅操作简单，而且食材丰富、营养全面。相信大家通过本文的介绍和学习，也能轻松掌握这道菜的做法，为自己和家人带来更多美食享受。

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