自制糍粑，做出纯正传统口感

糍粑是中国南方地区特别是湖南一带非常流行的一种传统美食，其口感香甜细腻，被很多人所喜爱。然而，市场上出售的糍粑大多是工业化生产的，无论是口感还是品质都无法与传统手工糍粑相比。本文将为大家分享如何手工制作口感细腻、味道正宗的自制糍粑。

一：准备原材料及工具

在制作糍粑之前，我们需要准备好的材料有糯米粉、红薯（或芋头）、白砂糖、植物油等，同时我们需要使用到一个大碗、一根木棍（或铁棍）、一个铁锅和一个筛子。

二：准备红薯泥

我们需要将红薯放入蒸锅中蒸熟，然后将其捣成泥状备用。如果没有红薯，也可以使用芋头代替。

三：制作糯米糍粑团

将糯米粉放入大碗中，加入适量的水搅拌成糯米团。将红薯泥倒入糯米团中，用手搅拌均匀。

四：制作糯米皮

将一小块糯米团取出来，搓成一个小球，然后用手压扁。在一个清洁的桌面上，用木棍（或铁棍）将其擀成薄皮。注意，皮要越薄越好。

五：包裹内馅

将擀好的糯米皮放在手心里，中间加入适量的白糖，然后用手指将其包裹起来。注意，包裹不要太厚，否则糍粑口感不佳。

六：整形

将包好内馅的糍粑球放在手心中，轻轻捏压，使其变得更加圆润，然后放回桌面上稍稍压扁。

七：焯水

将糍粑放入开水中焯煮，待其浮起后再焯煮一会儿，让其熟透。注意，不要放太多糍粑，否则容易糊锅。

八：拌粉

将焯好的糍粑捞出，沥干水分。然后将植物油和糯米粉混合均匀，将糯米粉撒在糍粑上，用手轻轻拍打，使粉均匀地附着在糍粑表面。

九：烘干

将拌好粉的糍粑放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以150度的温度烘干30分钟左右。如果没有烤箱，也可以在自然阳光下晒干，但时间会更长。

十：切片

将烤好的糍粑取出，稍稍晾凉后切成小片，即可食用了。

十一：口感细腻

自制的糍粑口感香甜细腻，与市场上的工业化糍粑相比不可同日而语。

十二：味道正宗

自制的糍粑采用传统制作方法，味道更加正宗。

十三：健康营养

自制糍粑无添加任何化学成分，更加健康营养。

十四：制作难度不大

虽然自制糍粑需要一定的手艺和耐心，但难度并不大，只要耐心学习，一定能够成功制作出美味的糍粑。

十五：

自制糍粑虽然需要耐心和技巧，但是制作出来的糍粑更加健康美味。如果你想品尝纯正传统口感的糍粑，不妨亲手制作一下。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《自制糍粑，做出纯正传统口感》

标签：糍粑