一口香气扑鼻，学会这道滑子磨的做法！（以肉炒滑子磨，让你的味蕾再次颤抖！）

在中国的大街小巷，你总会看到那些摊贩用一口大铁锅，煮出一锅锅香气扑鼻的滑子磨，这种街头小吃已经成为了人们儿时的回忆。但是，如今这种小吃不仅仅是街头小贩在卖了，也成为了众多饭店的招牌菜。想要在家里也能做出一道美味的滑子磨吗？赶紧来学习这道以肉炒滑子磨的做法吧！

一、准备材料和用具：鸡蛋、生抽、盐、豆芽、肉沫、滑子磨、葱花、蒜末、清水、砂锅。

用具：砂锅

二、处理食材：把豆芽洗净，切去根部；滑子磨泡水一个小时左右，用刀刮去表面皮层，然后切成小段备用；将肉沫加入生抽、盐、葱花、蒜末混合搅拌均匀。

三、将砂锅放到火上，加入适量的清水，放入豆芽焯水约1分钟。

四、将焯过水的豆芽捞出沥干，放入碗中备用。

五、锅中加入适量油，放入肉末炒至变色。

六、放入滑子磨，翻炒均匀。

七、加入焯过水的豆芽，翻炒至豆芽熟透，汤汁收干。

八、将鸡蛋打散，慢慢倒入砂锅中。

九、用筷子轻轻搅拌鸡蛋，使其均匀分布。

十、盖上砂锅盖，焖煮5分钟左右。

十一、撒上适量葱花装饰即可食用。

十二、这道滑子磨做法简单易学，口感十分好，做法也很简便。

十三、如果你希望更加入味的话，可以在配料中加入一些五香粉或者胡椒粉。

十四、做的时候不需要加太多的水，这样会影响滑子磨的口感，所以清水要掌握好分量。

十五、学会这道滑子磨的做法，可以在家中轻松制作出口感绝佳的小吃，非常适合和家人、朋友一起分享美食的时光。

学会这道以肉炒滑子磨的做法，不仅仅可以让你品尝到街头小贩的美食回忆，还可以在家里自己做出一道口感完美的滑子磨。简单易学的制作方法，不用再到街头去排队了。尝试一下吧，让你的味蕾再次颤抖！

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