美味可口的猪肝血皮菜的做法（以猪肝血皮菜为主角的精美佳肴，让你回味无穷）

猪肝血皮菜是一道广东特色的美食，它的制作工序繁琐，但是却让人垂涎三尺。在家庭聚会、饭局上，这道菜也是备受欢迎。接下来，让我们一起来了解一下如何制作这道美味可口的猪肝血皮菜。

一：选料与处理

在制作猪肝血皮菜的过程中，选料与处理至关重要。首先要准备好新鲜的猪肝、猪血和猪皮。将猪肝泡在清水中，去除血水，再用盐水浸泡半小时，去除腥味。将猪血放在清水中泡半小时，去除血块。将猪皮洗净后切成小片，备用。

二：准备葱姜蒜和调料

在煮猪肝血皮菜的过程中，葱姜蒜和调料的作用非常重要。将葱姜蒜切碎备用，调料包括盐、酱油、料酒、糖等。

三：烹制猪肝

将泡好的猪肝放在开水中焯水，去除血水和腥味。然后将猪肝切成小块，放入锅中用油炒熟备用。

四：煮猪皮

将切好的猪皮放入开水中焯水，去除杂质和腥味。然后将煮好的猪皮放入清水中焯水，去除浮沫和腥味。

五：加入调料

在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入煮好的猪皮和猪肝，再加入盐、酱油、料酒、糖等调料，拌匀。

六：焯猪血

将泡好的猪血放入锅中焯水，去除血块和杂质。然后将焯好的猪血切成小块，备用。

七：加入猪血

将切好的猪血加入已经煮好的猪肝和猪皮中，再次拌匀。

八：加入高汤

将锅中加入高汤，盖上锅盖，中火烧开后转小火焖10分钟。

九：加入生抽和香油

在锅中加入适量的生抽和香油，拌匀后烧开即可。

十：加入淀粉水

将适量的淀粉加水调匀，倒入锅中，不停搅拌至汤汁浓稠即可。

十一：装盘

将煮好的猪肝血皮菜装盘，撒上葱花和辣椒粉即可。

十二：口感特色

猪肝血皮菜口感细腻、香醇，猪肝鲜嫩多汁、猪血软滑爽口、猪皮软嫩有嚼劲，让人回味无穷。

十三：食用方法

可以当做主菜搭配米饭食用，也可以当做下酒菜和夜宵。

十四：营养价值

猪肝血皮菜富含蛋白质、钙、铁、维生素A和B，对于补血养颜、健脾养胃具有很好的作用。

十五：

制作猪肝血皮菜虽然工序繁琐，但是只要按照步骤操作，就能够制作出一道美味可口、营养丰富的佳肴。我们可以在家中亲自动手，一起品尝这道广东特色美食。

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