山药蒸排骨的制作方法（营养丰富的家常菜谱）

山药蒸排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜谱。以瘦肉搭配山药，既可以保证口感，又能增加菜肴的营养价值。下面将为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。

一：准备工作

首先要准备好主料——排骨和山药，以及辅料——姜片、葱段等。排骨要选用新鲜的瘦肉，最好去掉一些筋膜和油脂，这样制作出来的菜肴更加健康美味。

二：去除血水和腥味

将准备好的排骨放入清水中浸泡半小时，让其排出多余的血水。之后再加入生姜片、葱段等调料，煮开后焯水2-3分钟，再用清水冲洗干净，这样既能去除腥味，又能使菜肴更加卫生。

三：切制山药

将山药洗净去皮，切成长条或片状，这样可以让山药更容易入味，营养也更容易被人体吸收。

四：调制腌料

将排骨放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让调味料充分渗入排骨内部。

五：制作蒸料

将山药片放在蒸盘底部，然后在上面铺上腌好的排骨，再加入几片生姜和葱段，这样能够增加菜肴的香味。

六：蒸制过程

将蒸盘放入蒸锅中，加水蒸制30-40分钟，或者直接用电饭锅的蒸煮功能进行蒸制。蒸制时注意火候和时间掌握，以免影响菜肴的口感和质量。

七：上菜前的处理

待蒸制完成后，将蒸盘取出，撒上少量的香菜末和芝麻，这样不仅能够增加菜肴的美观度，还可以提高它的口感。

八：山药蒸排骨的食用方法

将蒸好的排骨倒在盘子里，可以搭配一些蔬菜或米饭一同享用。山药蒸排骨是一道营养丰富的家常菜谱，能够帮助人们增强体质，提高免疫力。

九：山药的营养价值

山药是一种常见的食材，它富含多种微量元素、膳食纤维和维生素等营养成分。这些成分具有促进新陈代谢、降低血糖、减轻疲劳等功效。

十：排骨的营养价值

排骨是一种优质蛋白质来源，它含有大量的钙、磷、铁等矿物质，对于骨骼生长和血液循环都有很大的作用。

十一：葱姜的作用

葱姜是烹饪中不可或缺的调料之一，它们具有祛寒解毒、促进食欲、增强消化能力等作用。在制作山药蒸排骨时，适量加入葱姜能够提升菜肴的口感和营养价值。

十二：蒸制的好处

蒸制是一种健康的烹饪方式，能够保持原料的营养成分和口感，减少不必要的脂肪和热量摄入。制作山药蒸排骨，蒸制是最佳的烹饪方式。

十三：注意事项

在制作山药蒸排骨时，要注意以下几点：一、排骨要选用新鲜的瘦肉；二、山药要去皮切片或长条；三、腌料要均匀涂抹；四、蒸制时间和火候要掌握好。

十四：营养搭配

山药蒸排骨可以搭配一些富含维生素C和膳食纤维的蔬菜一起食用，例如西红柿、黄瓜、菠菜等，这样能够增加整道菜肴的营养价值和美味度。

十五：

山药蒸排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜谱，制作起来简单方便，健康又美味。希望大家在家里也能够尝试一下这道美食，让家人们享受到一顿美味的晚餐。

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