酸奶核桃南瓜——秋日营养美食（以南瓜为主角，增添核桃香气，搭配酸奶口感，健康美味又营养。）

秋天是个收获的季节，南瓜、核桃、酸奶等食材丰富多样，有机会将它们完美结合，一起打造一款健康、美味又营养的秋日佳肴——酸奶核桃南瓜。

选购南瓜

在购买南瓜时，选择外观完整、表皮色泽均匀、无裂纹、无腐烂斑点的南瓜。重量适中，掏出后籽不太多的品种较为优质。

洗净清理南瓜

将选好的南瓜表面彻底清理干净，然后在南瓜上部切下盖子，用勺子将南瓜籽清理干净。

南瓜焗制准备

把已经挖空的南瓜放在焗盘内，表面均匀涂上一层橄榄油，烤箱预热至180度，将南瓜送入烤箱，焗烤约30分钟，直至南瓜松软。

核桃烘炒

在锅中放入适量的核桃仁，小火翻炒，炒至金黄色或出香味即可。

混合材料制作

将焗好的南瓜肉取出来，与炒好的核桃仁混合均匀。倒入适量的酸奶，搅拌均匀。

添加调料

根据个人口味喜好，可以适量添加盐、胡椒粉等调味料，调整口感。

注入混合物

将混合好的食材倒入焗好的南瓜内，摆上南瓜盖子。

再次焗制

将填满食材的南瓜送回烤箱，继续焗制20-30分钟，直至外皮微焦，食材香气四溢。

南瓜切片

待焗好的南瓜降温后，将南瓜沿纵向切成薄片，方便食用享用。

营养价值

南瓜富含膳食纤维和β胡萝卜素，具有降血糖、降血脂、抗氧化的功效；核桃则含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有益于大脑发育和防止心血管疾病；酸奶富含乳酸菌和钙质，能够增强免疫力、促进消化和吸收。

适宜人群

适宜于办公室白领、学生党、产妇、老年人等各年龄层人群食用。

健康佳肴

酸奶核桃南瓜以南瓜为主材料，搭配核桃与酸奶，口感丰富、香气诱人，既健康又美味。

营养分析

每100克酸奶核桃南瓜含有蛋白质4.5克，脂肪4.2克，碳水化合物6.7克，纤维1.3克，总热量78卡路里。

制作小贴士

在挑选南瓜时，建议选择绿色花纹的品种，这种南瓜口感好，糯糯的。同时，如果发现南瓜中有虫眼等缺陷，不必放弃，可以将缺陷部分挖去。

酸奶核桃南瓜是一道健康美味又营养的秋日佳肴，有助于提高身体免疫力、促进身体健康。希望大家能够尝试制作，享受秋日健康美食的味蕾盛宴。

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