双椒夺魁回锅肉，辣椒爆香口感更佳（鲜辣可口的经典川菜，家常好做更适合大众口味）

回锅肉是一道经典川菜，其味道鲜辣可口，深受广大人民群众的喜爱。而添加了双椒的回锅肉更是一绝，既增加了颜色，又更加爆香，这个菜肴成为了不少人心目中必学的一道家常好菜。接下来本文将为大家详细介绍如何制作双椒夺魁回锅肉。

准备材料

准备好猪五花肉、蒜、姜、青红椒、花椒、干辣椒、酱油、盐、白糖、料酒、生抽等材料。

选购猪五花肉

选择猪五花肉时要挑选带有一定厚度的瘦肉和肥肉相间的部位，这样制作出来的回锅肉才会更加鲜嫩美味。

处理五花肉

将猪五花肉去皮，切成块或条状，加入盐、白糖、酱油、料酒等腌制30分钟左右。

处理青红椒

青红椒去蒂去籽，切成斜段状，大小要适中，让其色香味俱全。

准备调料

将蒜切成末，姜切成丝，取适量花椒、干辣椒备用。

爆香调料

开火热锅，加入适量油，放入花椒和干辣椒，翻炒出香味后捞出备用。

煸炒五花肉

将腌制好的五花肉倒入锅中，快速煸炒至变色，并出现金黄色的外壳，捞出备用。

爆香葱姜蒜

重新放入适量的油，加入葱姜蒜末翻炒出香味，放入事先准备好的花椒和干辣椒翻炒。

回锅五花肉

将煸炒好的五花肉重新放入锅中翻炒，加入适量盐、白糖、酱油、料酒、生抽等调味品，颜色呈现红亮色。

加入青红椒

将切好的青红椒放入锅中，翻炒1-2分钟，让其充分与回锅肉融合，颜色更加丰富。

起锅装盘

在翻炒好的双椒夺魁回锅肉中加入适量香菜，起锅装盘。

双椒夺魁回锅肉的健康知识

回锅肉是一道美食，但是由于其中含有较多脂肪和油脂，容易造成人体的负担。建议使用清淡的调料、少用油脂等方式制作，既能保证口感，又能保护健康。

双椒夺魁回锅肉的升级版本

在双椒夺魁回锅肉中，我们还可以添加豆瓣酱、蜜汁等调料进行升级，让菜肴味道更加独特。

双椒夺魁回锅肉的食用搭配

双椒夺魁回锅肉可以作为主菜搭配米饭食用，也可以搭配其他川菜一起食用，相得益彰。

双椒夺魁回锅肉是一道鲜辣可口的川菜，制作简单易学，既适合家庭食用，也适合大众口味。在制作过程中要注意准备好材料、调料的炒制顺序，使回锅肉更加美味。

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