白菜炖宽粉，暖心美味的冬日美食（用白菜和宽粉煮一道营养丰富的家常菜）

冬季是个吃美食的好季节，而白菜炖宽粉是人们喜欢的一道暖心美味佳肴。白菜营养丰富，富含维生素C和纤维素，宽粉则是一种常见的主食，口感绵软、糯滑。这种以白菜和宽粉为主材的炖菜，不仅能给人带来温暖和营养，还十分简单易做。下面，我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。

一、准备材料：白菜、宽粉、瘦肉、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精

在开始制作之前，我们要准备好所需的食材，其中白菜和宽粉是主角，瘦肉则是为了增加口感和营养价值。葱姜蒜可以起到去腥增香的作用，盐、料酒、胡椒粉、鸡精则可以用来调味。

二、选材技巧：白菜要选新鲜的嫩叶，瘦肉选择五花肉

在选材的时候，要注意白菜的新鲜程度和瘦肉的品质。新鲜的白菜叶子厚而嫩，口感更好。而五花肉中的肥肉和瘦肉相间，更加适合做成这道菜的食材。

三、切菜技巧：白菜叶子切块，瘦肉切片

在处理食材的时候，白菜叶子可以切成块状，便于煮熟后食用。而瘦肉则需要切成薄片，这样可以更好地入味。

四、处理宽粉：用清水浸泡15分钟

宽粉较为干硬，需要提前用清水浸泡15分钟左右，让其变得柔软。

五、热锅凉油下葱姜蒜和瘦肉

将锅加热，加入少量油，在油温稍微升高之后下葱姜蒜和切好的瘦肉，煸炒出香味。

六、加入料酒和盐

将煸炒好的葱姜蒜和瘦肉，加入适量的料酒和盐，翻炒均匀，使其入味。

七、加入白菜炖煮

将切好的白菜倒入锅中，继续用中小火加热，炖煮至白菜变软。

八、加入宽粉和胡椒粉

将浸泡好的宽粉加入锅中，和白菜、瘦肉一起炖煮。在宽粉加入之前，可以适量撒上一些胡椒粉，增添风味。

九、加入适量水和鸡精

在锅中加入适量的水，并加入适量的鸡精，使之口感更加鲜美。

十、中小火继续炖煮

将锅改为中小火，继续炖煮，让白菜和宽粉充分吸收汤汁的味道。

十一、添香增味：加入香菜

在锅中倒入适量的香菜，增加风味。

十二、升火收汁：让汤汁更浓郁

将火调至中大火，继续将锅中的汤汁收缩，让其变得浓郁。

十三、菜肴出锅：美味佳肴上桌

将做好的白菜炖宽粉装盘，美味佳肴即可上桌。

十四、菜品特点：营养丰富、口感糯滑

这道白菜炖宽粉不仅口感糯滑，而且营养丰富。白菜中富含的维生素C和纤维素，可以起到促进身体健康的作用。宽粉则含有大量淀粉质，可以提供身体所需的能量。

十五、制作简单、美味可口的白菜炖宽粉

白菜炖宽粉是一道简单易做、美味可口、营养丰富的冬日美食。其制作过程简单，食材易得，是居家烹饪中不可多得的好选择。希望大家能够在寒冷的冬季里享用到这道美味佳肴。

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