三色鸡蛋干，美味又健康的小食品（用三种蔬菜制作的营养鸡蛋干）

在现代人快节奏的生活中，小食品成为了不少人喜欢的零食。而以鸡蛋为主料制作的小食品更是大受欢迎，其中，三色鸡蛋干因其美观、营养丰富的特点备受关注。接下来，本文将为大家介绍如何制作一份美味又健康的三色鸡蛋干。

准备材料：需要用到的蔬菜、调料和鸡蛋

制作三色鸡蛋干需要准备的材料有：青椒、胡萝卜、玉米粒、鸡蛋、盐、生抽、鸡精、水。青椒和胡萝卜可以根据个人口味进行自由搭配，但是玉米粒一定要准备，它是增加鸡蛋干口感和营养的重要原料。

清洗处理蔬菜

接着，将准备好的青椒和胡萝卜洗净去皮，切成丁状备用。如果是使用罐装玉米粒，先将其沥干水分；如果是新鲜玉米，需要先用开水烫一下，待其变软后剥下来。

打鸡蛋、调味

将3个鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、鸡精、水，搅拌均匀成蛋液。调味时要注意盐的用量，不宜过多，否则会影响鸡蛋干的口感。

搅拌蔬菜和蛋液

将青椒、胡萝卜和玉米粒依次加入蛋液中，搅拌均匀。此时的蛋液看起来不仅色彩鲜艳，而且香气扑鼻。

热锅凉油，制作外皮

将平底锅加热，注入少量的植物油（切忌用橄榄油或亚麻籽油等香油），等油温上来后将蛋液倒入锅中，摊成薄片。等待蛋液稍微凝固后，用铲子翻面继续煎，直至两面金黄。

制作青椒鸡蛋干

将煎好的鸡蛋片从锅中取出，放入切好的青椒丁中间，并将鸡蛋片对折起来。再次将它们放到锅中，用小火煎至鸡蛋干两面都变成了金黄色。

制作胡萝卜鸡蛋干

制作胡萝卜鸡蛋干的步骤与青椒鸡蛋干类似，只是将青椒换成了胡萝卜丁。

制作玉米鸡蛋干

最后制作玉米鸡蛋干，同样是按照上述步骤，将玉米粒铺在鸡蛋片的上方，将鸡蛋片对折，最后再次用小火煎制至金黄色。

装盘

等待三种颜色的鸡蛋干都煎好后，取出放到盘子里。此时，盘子中的三色鸡蛋干闪耀着绚丽的色彩，让人们的食欲大开。

注意事项

在制作三色鸡蛋干时，需要注意的是煎制的时间和火候。如果时间过短或火候不足，鸡蛋干不容易成型；如果时间过长或火候过大，鸡蛋干会变得焦黄而不美观。

三色鸡蛋干的营养价值

三色鸡蛋干富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B2等多种营养成分。其中，胡萝卜素可以帮助身体抗氧化、延缓衰老；维生素B2可以促进身体对碳水化合物的代谢。同时，青椒、胡萝卜和玉米粒等蔬菜还可以提高人体免疫力，有益于身体健康。

三色鸡蛋干的适宜人群

三色鸡蛋干适合各个年龄段的人群食用。尤其是学生和上班族可以将其作为早餐或下午茶的小零食。老年人和儿童也可以多食用，以增强营养。

三色鸡蛋干的储存

制作好的三色鸡蛋干可以放在密封袋中储存，放入冰箱冷藏室或冷冻室中即可。不过需要注意的是，储存时间不宜过长，最好在两天内食用完毕，以保证口感和营养。

关于减肥人士

三色鸡蛋干虽然美味又营养，但是其中的蛋白质含量较高，适量食用即可。如果是减肥人士，可以控制好食用量，每天不超过两份。

制作三色鸡蛋干虽然步骤繁琐，但是却十分简单。只要准备好必要的材料和调料，遵循上述步骤即可。而且，三色鸡蛋干美观、营养丰富，适合各个年龄段人群食用。如果您还没有尝试过，不妨抽空亲自动手制作一份吧。

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