教你在家做正宗上海菜肉馄饨（15个步骤，手把手教你制作美味馄饨）

作为江南地区一道传统的美食，上海菜肉馄饨具有浓郁的地方特色和独特的口感。而且在上海的大街小巷，能够看到不少制作精美的小摊贩，让人垂涎欲滴。但是，很多人可能不知道如何制作这道传统美食，下面就跟着小编一起来学习制作正宗的上海菜肉馄饨吧！

第一步：准备工作

首先需要准备的是一些食材和器具。具体而言，需要准备猪肉、豆腐、芹菜、姜、香葱、面粉、淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、芝麻油以及一些调味料。另外还需要一个擀面杖、切菜刀、砧板等器具。

第二步：切菜

将芹菜洗净切成小段，姜末、香葱切碎备用。

第三步：炒馅

将猪肉切成小丁，放入锅中煸炒。加入姜末和少量的料酒翻炒均匀。然后将豆腐挤碎，加入锅中继续翻炒。最后加入芹菜和盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅备用。

第四步：调制面团

将面粉和淀粉混合后加入清水搅拌，直至成为软硬适中的面团。盖上保鲜膜放置30分钟。

第五步：擀面皮

将面团分割成小块，取一块放在桌面上，用擀面杖擀成薄皮。

第六步：包馄饨

将擀好的面皮放在手心，将馅料包入后收口捏紧。注意要包好后去掉多余的面皮。

第七步：焯水

将包好的馄饨放入开水中焯水，大约需要3-5分钟。直至馄饨浮起后即可捞出。

第八步：切配菜

将黄瓜和青椒洗净切成小块备用。

第九步：炒菜

将黄瓜和青椒放入锅中翻炒。加入盐和味精调味后出锅备用。

第十步：拌酱

将香油、料酒、酱油、味精、芝麻油等调味料混合在一起备用。

第十一步：盛装

将焯好水的馄饨盛在碗中，放入炒好的青椒和黄瓜。最后淋上调制好的酱汁即可。

第十二步：制作芝麻酱

将芝麻放在烤盘中烤香。然后用擀面杖将其压碎，加入适量的盐和香油调味，拌匀备用。

第十三步：搭配小菜

可以搭配一些小菜如糖醋排骨、炒豆芽等，增加口感和营养。

第十四步：喝一杯美酒

一杯美酒是这顿美食的完美伴侣。可以选择一些清淡口感的啤酒或白酒搭配食用，更能增加美食的享受。

第十五步：品尝美食

终于可以品尝这一道正宗的上海菜肉馄饨了！口感Q弹香滑，浓郁的肉香与蔬菜的清爽完美融合，让人回味无穷。

以上就是制作上海菜肉馄饨的全过程了。虽然步骤比较繁琐，但只要掌握好技巧，就能够制作出一道美味可口的菜肉馄饨。同时，也能够感受到传统美食的独特魅力。希望大家都能够在家中DIY一份属于自己的上海菜肉馄饨，享受这种美食所带来的满足感。

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