油面筋泡的制作方法（以简单易学的方式，让你轻松掌握油面筋泡的做法）

油面筋泡，是一道江苏传统小吃。它以独特的口感、香气，深受人们喜爱。制作油面筋泡，不仅需要选用上等的原材料，而且需要采用合适的方法。今天我们将以油面筋泡泡制为主题，为大家详细介绍油面筋泡的制作方法，让大家轻松学会制作这道美味小吃。

选料要讲究

选料是制作油面筋泡的重要环节。首先要选用优质的面筋，以保证面筋泡的口感鲜嫩。其次要选用有品质的食用油，以增加油面筋泡的香气。还要准备适量的姜末、花椒等调料。

准备原料

将选好的面筋切成块状，并用清水淘洗干净。然后用清水浸泡20分钟，以使其更加柔软。

面筋的处理

将浸泡好的面筋块取出来，用厨房纸吸干表面的水分。接着，将其用力揉搓，以使其内部更加柔软。

加入调料

将准备好的姜末、花椒等调料，均匀地撒在面筋块上，轻轻揉搓，使其吸收调料的香味。

油面筋的制作

在锅中加入适量的油，将油烧至6成热，放入处理好的面筋块，炸至金黄色。注意火候要掌握好，过早捞起容易生硬，过迟则容易炸散。

去除余油

将油面筋捞出来，放在铺有厨房纸的盘子上，以吸取余油。

炒香调料

将少许食用油倒入锅中，加入葱、姜、蒜、花椒等调料，炒香至出香味。

加入油面筋

将炸好的油面筋放入锅中，和调料翻炒均匀，使其吸收调料的香味。

加水焯水

倒入适量的清水，焯水至熟透。注意，水要在锅中稍微多一些，以保证焯出来的面筋泡汤汁浓郁。

加盐调味

将适量的盐撒在锅中，调味。喜欢口感重一些的可以加多些盐。

加入菜叶

将洗净的小白菜叶加入锅中，稍微烫一下即可。

焖汁入味

将锅盖盖上，焖煮5分钟左右，以使油面筋泡充分吸收菜叶和调料的香味。

装盘

将制作好的油面筋泡盛出来，铺在盘子里，淋上些许汤汁，撒上葱花、香菜等点缀即可。

小贴士

制作油面筋泡时，要将面筋块压扁后再炸制，这样可以保证面筋泡炸得酥脆松软。

油面筋泡是一道美味可口的传统小吃。它具有独特的口感和香气，深受人们喜爱。本文为大家详细介绍了油面筋泡的制作方法，希望能帮助大家学会制作这道美味小吃。

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