以青红辣椒炒鱼的做法（重口味鱼肴，颜值与口感兼备）

鱼肉是我们日常餐桌上必不可少的食材之一，而如何让鱼肉更美味，更有营养，更加丰富多样化，则是一门高深的烹饪艺术。本篇文章介绍的炒鱼方法，用青红辣椒来调味，鲜美可口，适合重口味的美食爱好者。让我们来一起看看如何制作这道美味佳肴吧！

一、选择好新鲜的鱼

在做炒鱼之前，首先要确保选购到新鲜、无异味的鱼。可以选择红鲫鱼、草鱼等适合炒制的品种。

二、将鱼洗净

将选好的鱼放入清水中浸泡10分钟左右，然后用清水彻底冲洗干净。

三、将鱼去鳞、去内脏

用刀背轻轻刮去鱼身上的鳞片，然后用刀将鱼的肚子剖开，去掉内脏和鱼鳃。

四、将鱼切成片

将清洗好的鱼身切成约2-3厘米厚的均匀片段，以便于入味和炒制。

五、准备好辣椒

将青红辣椒切成斜片备用，可以根据个人口味加减数量。

六、准备好葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成末，备用。

七、热锅凉油，下葱姜蒜爆香

将锅子烧热，放入适量油，加入切好的葱姜蒜末，翻炒出香味。

八、下辣椒煸炒

将切好的青红辣椒下锅，煸炒出香味。

九、加入鱼片翻炒

将鱼片加入锅中，大火快速翻炒，使其受热均匀。

十、加入盐、鸡精调味

在鱼片快熟时，加入适量的盐和鸡精进行调味。

十一、加入料酒、酱油提鲜

在调味后，加入适量的料酒和酱油，提升鱼肉的口感和香气。

十二、加入清水烧开

倒入适量的清水，烧开后转中火慢炖5-10分钟。

十三、收汁收锅

待锅内的汤汁收干后，即可出锅，撒上香菜点缀。

十四、食用方法

这道青红辣椒炒鱼适合配上一碗米饭，或者直接当做下酒菜，口感浓郁，非常适合喜欢重口味的食客品尝。

十五、

以青红辣椒炒鱼是一道地道的中式佳肴，既美味又营养，容易制作。希望这篇文章对大家有所启发，尝试做出一道美味的炒鱼吧！

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