丝瓜番茄猪骨汤的做法（营养丰富、清爽解暑、补气养颜的家常汤）

夏日饮食需要清淡解暑，而丝瓜番茄猪骨汤则是一款滋味清爽、口感美好的家常汤品。丝瓜和番茄都是夏季蔬菜中的佼佼者，不仅营养丰富，而且价格亲民，常常被作为家常菜的主角。而搭配猪骨一起熬成汤，更是可以增加汤品的营养价值，为身体提供多种元素。接下来，本文将为大家详细介绍丝瓜番茄猪骨汤的制作方法。

材料准备

在制作丝瓜番茄猪骨汤前，需要准备好以下材料：新鲜猪骨1000g、丝瓜2根、番茄2个、洋葱1个、姜适量、葱适量、盐适量、清水适量。

处理材料

1.将猪骨清洗干净，焯水去血水，泡冷水中10分钟。

2.将丝瓜切成1厘米厚的圆片，番茄洗净切成小块，洋葱和姜分别切成薄片和薄片。

熬制汤底

1.将焯水后的猪骨放入砂锅中，加入适量清水。

2.烧开后撇去浮沫，加入洋葱和姜。

3.调小火熬制约2个小时，熬至汤底鲜美浓郁。

加入丝瓜和番茄

1.将熬好的汤底倒入锅中，加入适量清水。

2.加入丝瓜和番茄，烧开后转小火。

3.继续煮30分钟左右，直到丝瓜和番茄都变软。

调味

1.加入适量盐，根据个人口味调整。

2.再次煮开后转小火煮5分钟。

撒上葱花

1.将葱切成小段，放入汤中，再次煮开后关火。

2.撒上葱花即可。

猪骨的选购

1.猪骨应选用新鲜的猪腿骨或者排骨。

2.选购时应选择肉质比较紧实的猪骨。

焯水去血水的方法

1.将猪骨放入锅中，加入适量清水和姜片。

2.开火后焯水5分钟，捞出猪骨洗净即可。

丝瓜的选购

1.丝瓜应选用皮色鲜亮、形态直的品种。

2.选购时应用手轻轻挤一下，如有弹性则为新鲜的丝瓜。

番茄的选购

1.番茄应选用表皮色泽红亮、果实饱满的品种。

2.选购时应用手轻轻按一下，如感觉有一定硬度，则为新鲜番茄。

洋葱和姜的作用

1.洋葱可以增加汤底的香气，还可以起到去腥的作用。

2.姜可以祛寒暖身，消除腥味和异味。

时间掌握

1.熬制汤底时需要约2小时。

2.加入丝瓜和番茄后需要煮约30分钟。

3.调味后再次煮开需要5分钟。

注意事项

1.在焯水去血水时，需要将猪骨泡冷水中10分钟。

2.在煮汤时需要将火调小。

3.在调味时需要适量加盐，不要加太多。

营养价值

1.丝瓜富含膳食纤维和维生素C等多种营养元素，具有清热解毒、通便利水等功效。

2.番茄富含多种维生素和矿物质，具有预防癌症、降低血压、保护心脏等功效。

3.猪骨汤具有滋补养颜、补气活血、促进骨骼生长发育等功效。

丝瓜番茄猪骨汤是一款营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合夏日食用。制作方法简单，食材价格亲民，适合全家人品尝。建议大家在制作时注意时间掌握和材料选购，并适量加盐调味，以达到最佳口感。

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