轻松学做新疆过油肉拌面家常版（用简单的食材，在家也能做出正宗的新疆味）

新疆过油肉拌面是一道具有浓郁地方特色的面食，口感独特，又辣又香。想要在家也能品尝到正宗的新疆味道吗？那就跟着下面的步骤一起来制作吧！

准备食材，去除杂质

准备好需要的食材：面条、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、孜然粉、盐、生抽、老抽、白糖等。将猪肉去除杂质，切成丝状。

将面条煮熟

将面条放入沸水中煮熟，至全熟且有嚼劲。取出后用清水冲洗至不粘连，控干水分备用。

炒香葱姜蒜和豆瓣酱

将葱姜蒜切成末，倒入锅中用小火翻炒至香。随后，将豆瓣酱也倒入锅中翻炒出红油。

加入猪肉

将切好的猪肉丝放入锅中，大火翻炒至变色。

加入花椒粉和孜然粉

在炒肉的过程中，加入适量的花椒粉和孜然粉，调味炒匀。

加入盐和白糖

调味料不同于其他菜品，需要放足够的盐和白糖调味。

加入生抽和老抽

生抽和老抽是新疆过油肉拌面调味料里的必备品，能带来特别的口感。

加入面条

将煮好的面条放入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，让面条裹满调料。

再次加热

将锅置于火上加热，快速迅速地翻炒，让面条和调料充分混合均匀。

将过油肉拌面装盘

将制作好的新疆过油肉拌面装盘，撒上适量的香菜末，美食就大功告成啦！

美食建议

为了更好地品尝新疆过油肉拌面的味道，可以在面条中加入黄瓜、豆芽等蔬菜，增加口感。同时，还可以将面条控制在适度的量上，一次品尝不宜太多。

小贴士

当炒肉的时候要注意火力，炒至肉变色即可，不用炒过度。此外，在加入调料时要分开倒入锅中，以免调料糊锅。

健康小知识

新疆过油肉拌面是一道营养丰富的面食，但其油脂含量较高，对于注重健康饮食的人来说，可以尝试去掉部分油脂或选择用橄榄油代替。

结合个人口味

制作新疆过油肉拌面并不是死板的步骤，可以根据个人口味适当调整调料的用量和种类，让每一个人都可以做出适合自己口味的新疆过油肉拌面。

新疆过油肉拌面是一道具有地方特色的面食，其味道独特，让人回味无穷。想要在家制作出正宗的新疆味，只需要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松搞定啦！

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