学会这道家常小吃，轻松制作油炸馒头片（让你在家也能享受街边小吃的美味）

作为中国传统小吃之一的油炸馒头片，其材料简单，制作容易，口感香酥可口。随着人们生活水平的提高，越来越多的家庭开始关注健康饮食，而油炸食品因其高脂肪、高热量的特点，被认为不太健康。但是，只要合理控制油温和用料，油炸馒头片依然可以成为家中美味的选择。下面将为大家介绍油炸馒头片的详细制作过程。

准备材料

在制作油炸馒头片之前，我们需要准备以下材料：面粉、酵母、盐、温水、芝麻、食用油。面粉一般选用中筋或高筋面粉，这样面团更有韧性；酵母可以选用干酵母或者鲜酵母，前者需要提前泡发，后者需要切碎；芝麻可以用黑芝麻或白芝麻。

和面

将面粉、盐和酵母混合均匀，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。然后放在温暖的地方发酵，一般需要1-2小时。如果时间不够可以加入少量发面粉来加速发酵过程。

揉制馒头片

将发好的面团搓成条状，分成若干小块。用手掌将其压扁，再用擀面杖将其擀成薄片。擀的时候可以撒些面粉，这样不容易粘在擀面杖上。

油炸馒头片

将油倒入锅中，烧至6-7成热。将馒头片放入热油中，小心地翻动，直至两面变金黄色捞出沥干油份。可以在炸制的过程中撒上芝麻，这样口感更加香脆。

口感调整

将油炸好的馒头片放在碗中，加入适量盐、味精、鸡精等调料，轻轻拌匀即可。也可以尝试加入糖、花椒粉、孜然粉等调味品，制作出不同口味的油炸馒头片。

馒头片的其他吃法

除了直接食用外，油炸馒头片还可以作为主食的配菜，搭配各种蔬菜、肉类，制作出各式美味。比如，可以将炸好的馒头片与炒好的青椒、土豆丝混合在一起，做成炒馒头片，口感鲜美可口。

注意事项

在制作油炸馒头片的过程中需要注意以下几点：一是油温不要太高，一般控制在170℃左右；二是油不要太多，以避免过度吸油；三是揉面的时候要揉透，这样馒头片才能做得又薄又酥。

食材替换

如果想要更健康一些，可以将面粉替换成全麦面粉或者低筋面粉；将芝麻换成其他坚果类食材，比如核桃、杏仁等。

食用禁忌

油炸馒头片虽然美味，但是食用过多会对身体产生一定的负担。尤其是油炸食品对于胆囊、肝脏等有一定负担的人来说，更应该适量食用。

热量控制

油炸馒头片的热量相对较高，如果想要控制摄入热量，可以选择少油炸、少撒盐等方式。此外，多饮水、多运动也是控制热量的有效方法。

食品安全

在制作油炸馒头片的过程中，要注意食品安全。首先要保证材料的新鲜和干净卫生；在油炸过程中要小心不要烫伤自己。

存放方式

如果制作的油炸馒头片数量较多，可以选择将其储存在密封袋或容器中，并放置在阴凉干燥处保存。这样可以避免其潮湿变质。

小贴士

在油炸馒头片的过程中，可以在油中加入少量的食醋或者姜片，这样可以使得炸制出来的食品更加酥脆，而且不会有异味。

馒头片制作的变种

油炸馒头片也可以在制作的过程中加入其他材料，比如马蹄粉、葱花、洋葱等，这样可以制作出各种不同口味的馒头片。

油炸馒头片是一道美味可口的小吃，尽管其存在一定的不健康因素，但是只要控制好油温和用料，还是可以在家中制作出健康可口的油炸馒头片。在制作的过程中，需要注意食品安全和摄入热量的问题。通过多种不同方式的制作，可以制作出各种不同口味的馒头片，满足不同口味的需求。

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