清凉夏日自制咸蛋黄脆皮冰淇淋（解暑甜品，DIY不简单；自制咸蛋黄，味蕾升级）

随着气温的不断升高，大家都开始喜欢吃清凉的食品。而冰淇淋作为解暑的最佳选择，更是成为了夏日里必不可少的一部分。今天，我们就来一起学习一道自制咸蛋黄脆皮冰淇淋的做法，打造一道让人爱不释手的夏日甜品。

1.准备工作——材料准备、工具准备、场地准备

在进行任何食谱制作之前，我们首先要准备好需要的材料和工具。这道咸蛋黄脆皮冰淇淋需要的材料有：鲜奶、糖、淡奶油、咸蛋黄、面粉、麦芽糖等。所需要的工具主要有：锅、搅拌器、容器、制冰盒等。同时，我们也需要清洁干净的场地进行制作，保证食品的卫生。

2.制作咸蛋黄

在制作这款冰淇淋之前，我们需要先自制咸蛋黄。我们可以将生鸡蛋放入盐水中浸泡一段时间后，取出蛋黄，用纸巾擦干。将蛋黄放入干净的容器中，在冰箱中放置5-7天，等到蛋黄变硬后就可以取出使用了。

3.制作脆皮

脆皮是这款冰淇淋的关键之一。我们可以将面粉、麦芽糖和奶油混合在一起，搅拌均匀，然后放入锅中翻炒至金黄色。将其放在冰箱中冷却，使其变得更加脆口。

4.煮牛奶

将鲜奶和糖倒入锅中，慢慢加热，不断搅拌。当糖完全融化后，加入淡奶油继续搅拌，直到液体变得浓稠。

5.加入咸蛋黄

将事先准备好的咸蛋黄放入煮好的牛奶中，继续搅拌。让咸蛋黄充分融入牛奶液体中，使味道更加浓郁。

6.冷却液体

将混合好的牛奶和咸蛋黄液体倒入容器中，让其自然冷却。为了更好的效果，我们可以将其放在冰箱中冷却2-3个小时，以达到更佳的口感效果。

7.加工制冰

将事先准备好的容器中倒入制冰盒，再将凉爽的咸蛋黄液体倒入其中。把制冰盒放入冰箱中，等待4-5小时直至凝固。

8.撕开脆皮

当冰淇淋已经凝固后，我们需要将其取出，并撕开事先准备好的脆皮。将脆皮裹在冰淇淋上，即可品尝到美味可口的咸蛋黄脆皮冰淇淋。

9.清凉解暑

在酷热的夏日，这款咸蛋黄脆皮冰淇淋可以解暑清凉，同时也满足了人们对甜品的口感需求。其鲜奶和淡奶油的配合，让口感更加浓郁细腻。

10.自制咸蛋黄

通过自制咸蛋黄，可以更好的掌握食品的口感和味道。同时，在自制的过程中，我们也可以更加注重食品的卫生和健康。

11.脆皮的制作

脆皮是这款冰淇淋中不可或缺的一部分。采用麦芽糖和面粉的混合制作，使脆皮的口感更加酥脆。

12.冷却液体的重要性

将液体冷却后，可以更好地保证液体和冰淇淋的质量。同时，在冷却的过程中，液体中的咸蛋黄味道也会更加浓郁。

13.制冰盒的选择

选择好的制冰盒，可以更好地保证冰淇淋凝固的效果。同时，也可以选择具有可拆卸结构的制冰盒，方便取出冰淇淋。

14.食品卫生

在制作过程中，我们需要注意食品的卫生。尽可能选择清洁干净的场地进行制作，保证食品的卫生安全。

15.

这款自制的咸蛋黄脆皮冰淇淋，让我们感受到了自制美食的乐趣。通过不断尝试和调整，我们可以创造出更符合自己口味的冰淇淋。同时，在制作的过程中也更加注重了食品的卫生和健康。

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