清蒸鸡腿的做法与技巧（一道简单又美味的鸡肉佳肴）

鸡肉是我们日常生活中常见的食材之一，而清蒸鸡腿则是一道备受欢迎的佳肴。它不仅口感鲜美、营养丰富，还具有简单易学的制作方式和独特的口感和味道。接下来，我们将为大家介绍清蒸鸡腿的制作技巧以及需要注意的事项。

选择新鲜的鸡腿

清蒸鸡腿要选用新鲜的鸡腿，最好是去市场或超市购买，而且要选取鸡腿肉色红润、无异味、肉质细嫩的品种。并且要注意去除鸡腿上的毛发和油脂。

切割鸡腿

将鸡腿整体剁成小块，这样能够便于更好地入味和清蒸。每个块大小应该控制在相似大小，这样可以更加均匀地蒸煮，并且更加美观。

调制腌料

将鸡腿块放入容器内，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜汁等调料，轻轻搅拌后，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制1个小时。

炒香菇

将洗净的香菇切成小块，放入锅中用中小火翻炒至香味四溢、菇块微黄，备用。

准备蒸锅和净水

将腌制好的鸡肉块取出放入蒸盘内，准备清水以及大蒸锅烧开水。

烧开水

将水倒入蒸锅内，加热至水面开始冒出大量气泡，并且有响声时，将鸡肉蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸8~10分钟。

洒上葱花

将切好的葱花洒在鸡肉上面。

灌汁

将事先调制好的酱料浇在鸡肉块上，然后撒上炒好的香菇和胡萝卜碎。

再次蒸煮

重新盖上锅盖，大火蒸煮约5分钟左右，使其入味，口感更加美味。

取出食用

将蒸好的鸡肉块取出装盘，上面可以撒上一些芝麻，然后就可以享用了。

烤箱制作方法

如果没有蒸锅，也可以用烤箱代替。将调味后的鸡肉块放入烤盘内，烤箱预热至180度，放入烤盘烤制25~30分钟左右即可。

清蒸鸡腿的营养价值

清蒸鸡腿的做法简单易学，而且具有丰富的营养价值。其中鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对于增强体质、保持身体健康有很好的作用。

注意事项

在制作清蒸鸡腿的过程中，需要注意一些事项。例如，在腌制鸡肉的过程中一定要注意保持卫生、避免沾染其他污染物。在蒸煮时也需要掌握好火候，以免影响食材的口感和营养价值。

清蒸鸡腿的其他做法

除了以上介绍的清蒸鸡腿做法，还有其他做法，例如红烧鸡腿、香煎鸡腿、糖醋鸡腿等多种方式，可以根据个人口味和喜好进行选择。

清蒸鸡腿是一道美味可口的鸡肉佳肴，制作方法简单易学，而且口感独特、营养丰富。在制作过程中需要注意选材、掌握好火候、保持卫生等，才能够做出好吃又营养的清蒸鸡腿。

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