玉米花卷的制作方法（用新鲜玉米面制作美味花卷，营养健康又好吃）

玉米花卷是一种营养丰富、口感独特的食品，它用新鲜的玉米面制成，香甜可口。作为一种传统的小吃，玉米花卷在中国南方地区非常流行。制作起来并不难，只需要掌握一些技巧，就能轻松制作出美味的玉米花卷。

准备材料

在制作玉米花卷之前，需要准备好一些食材和工具。需要的材料包括：新鲜玉米面、面粉、白糖、橄榄油、鸡蛋、盐、发酵粉等。同时还需要一个大碗、搅拌勺、保鲜膜、烤盘、烤箱等工具。

制作面团

将新鲜的玉米面和面粉混合在一个大碗里，加入一些白糖、鸡蛋、盐、橄榄油和发酵粉，然后用搅拌勺充分搅拌均匀。搅拌时需要注意，要让所有材料混合在一起，并且不要出现结块的情况。

揉面

将搅拌好的面糊放在桌子上，用手揉几分钟，直到面糊变得光滑、有弹性。这个过程中需要适当地加一些水，以免面糊过于干燥。揉面的时间不要过长，否则会导致面团过于紧实，影响口感。

发酵

将揉好的面团放在一个大碗里，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方进行发酵。这个过程中需要注意控制好温度和时间，让面团发酵得充分、均匀。

排气

发酵好的面团需要进行排气，将其放在桌子上用手轻轻揉一下，使其中的空气被挤出。这个过程中需要注意掌握力度，不要揉得过于猛烈，以免影响口感。

揪小坨

将排气好的面团揪成小坨，每个小坨大小相同。这个过程需要耐心、细心，保证每个小坨大小均匀。

搓长条

将每个小坨搓成长条状，并用手将两端拉长。这个过程中需要适当用力，让面条拉长并且宽度均匀。

编辫

将两条长条交叉，并用手将两端捏在一起。然后将这个组合进行编辫，直到编好整个花卷。编辫的时候需要注意力度和速度，让花卷的纹路清晰、漂亮。

发酵

将编好的花卷放在烤盘上，用保鲜膜盖住，进行第二次发酵。这个过程中需要注意控制好时间和温度，让花卷的体积得到适当扩大。

刷蛋液

在花卷表面刷上一层蛋液，让其变得金黄色。这个过程需要注意刷的均匀度和数量，不要刷得过于厚重。

入烤箱

将刷好蛋液的花卷放进烤箱中，烤制约20分钟左右。这个过程中需要注意掌握好温度和时间，让花卷表面变得金黄、酥脆。

出炉

烤好的花卷取出来，放在架子上待凉。这个过程中需要注意，不要让花卷沾到水或者受潮，以免影响口感。

品尝

等花卷冷却后，就可以品尝了。玉米花卷的口感独特，香甜可口，营养丰富。在吃之前可以加上一些果酱或者蜂蜜，增加口味。

保鲜

如果想要保存花卷，需要将其放在密封袋或者保鲜盒中，放在冰箱里冷藏。这样可以延长花卷的保质期。

制作玉米花卷并不难，只需要掌握好技巧和方法，就能做出美味的花卷。在制作的过程中需要注意材料、时间、温度等因素，让制作出来的花卷口感更加独特、美味。

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