香喷喷的小炒时蔬，让你爱上素菜（健康易做，让素食也能让你充满活力）

在这个健康意识逐渐增强的时代，素食已经成为了人们餐桌上必不可少的选择。而小炒时蔬无论是在家庭中还是在餐馆中都是非常受欢迎的一道菜肴。今天我们就来介绍一下如何做出香喷喷的小炒时蔬，让你爱上素菜。

一、选材

在制作小炒时蔬的过程中，首先要选择新鲜的时蔬，包括青菜、芹菜、豆角、胡萝卜、西兰花等等。尽量选择当季新鲜蔬菜，这样不仅口感更佳，而且也更加健康。

二、清洗

将选好的蔬菜清洗干净，特别是青菜和西兰花这样的菜叶子较多的蔬菜，要反复清洗，确保表面没有沙子和杂质。

三、切菜

将清洗好的蔬菜切成适当的大小，以便后期烹调。同时要根据不同的蔬菜进行不同的处理，如将芹菜切成小段、胡萝卜切成薄片等。

四、准备调味料

小炒时蔬的关键是调味，要准备好生抽、老抽、盐、鸡精等调味料。可以根据个人口味进行调整，但是不要过于咸。

五、热锅凉油

在烹调小炒时蔬之前，先将锅加热，油放入锅中烧热。热锅凉油可以避免蔬菜粘锅，同时还能使蔬菜更加鲜嫩。

六、炒香葱姜蒜

在油热之后，将葱姜蒜切末后放入锅中煸炒出香味，然后再放入豆角、胡萝卜等硬质蔬菜进行炒制。

七、翻炒青菜

当豆角、胡萝卜等硬质蔬菜变软之后，再放入青菜等嫩叶蔬菜进行翻炒。这样可以确保蔬菜烹调的时间均匀，保证口感。

八、加入适量水

在翻炒青菜之后，可以适当加入一些水，这样不仅能够烹调蔬菜，还可以使蔬菜更加鲜嫩多汁。

九、加入调味料

当蔬菜煮熟之后，就可以加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味料进行调味，同时可以根据个人口味再次进行调整。

十、收汁出锅

在调味料均匀地混合之后，可以继续翻炒让调味料均匀地包裹在蔬菜上，直至收汁出锅。

十一、少油多菜

小炒时蔬相比于其他的肉类菜肴，用油量较少，因此适合追求健康的人群。而多样的蔬菜组合也能够使人体摄入更多的营养素。

十二、营养丰富

蔬菜中含有大量的纤维素和维生素，这些物质对人体非常重要。小炒时蔬可以保留蔬菜的原汁原味，是一种非常健康的菜肴。

十三、简单易做

相比于其他的烹饪方法，小炒时蔬非常简单易做，无需大量的调料和复杂的烹饪技巧，只需要掌握好时间和火候即可。

十四、口感鲜美

小炒时蔬不仅健康，还有一种特别的口感，那就是清爽、鲜嫩、脆嫩，尤其适合夏季。

十五、

小炒时蔬是一种简单易做、营养丰富、口感鲜美的素菜，在烹饪过程中要注意选材、清洗、切菜、准备调味料等方面。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了小炒时蔬的基本制作方法，快来动手试试吧！

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