板栗焖田鸡的美味做法（嫩滑多汁，营养美味的农家菜肴）

田鸡是农家常见的野生动物，肉质细嫩，营养丰富。而板栗则是秋季的特色食材，口感香甜，营养价值高。将板栗与田鸡搭配在一起，通过焖的方式制作出来的一道美味佳肴。下面为大家介绍制作步骤和注意事项。

采购食材

要制作出美味的板栗焖田鸡，首先需要准备好新鲜的田鸡和板栗。建议选用现杀现卖的田鸡，保证肉质新鲜。板栗选用大小均匀、色泽鲜亮、没有裂口的品质好的。

处理田鸡

将购买回来的田鸡宰杀干净，去掉内脏和毛羽，然后洗净后切块备用。如果不会宰杀田鸡可以找当地的农家店帮忙。

处理板栗

将板栗剥皮、去除内膜，然后洗净备用。剥好的板栗可以用水煮一下，这样可以更容易地去除内膜。

腌制田鸡

将切好的田鸡块放入大碗中，加入适量的料酒、生姜、葱花、盐、胡椒粉、酱油等腌制料，搅拌均匀，腌制15分钟。

烹饪田鸡

将腌制好的田鸡块放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸，撇去浮沫后转小火焖煮15分钟，使田鸡煮熟、嫩滑。

烹饪板栗

另取一锅，加入适量的清水，放入煮好的板栗，加入冰糖、桂皮、八角等调味料，焖煮15分钟左右。

混合食材

将煮好的田鸡块和板栗放入同一个锅中，加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，再加入适量的清水，烧开后转小火慢慢焖煮30分钟左右。

调整口感

焖煮的过程中，可以根据口感加入适量的水和调味料，尝一下味道，决定是否需要再加入一些盐或其他调料。

焖煮时间

将锅盖盖好，焖煮时间要长一些，让田鸡和板栗充分渗透，使味道更加浓郁。

水分控制

焖煮的时候要注意控制水分，过多过少都会影响到菜肴的口感，如果水分过多可以打开锅盖继续烹饪。

热度掌控

焖煮的火力要适中，过旺会焦糊，过小则会影响到食材熟度和口感。

香气浓郁

在焖煮的过程中，菜肴中的香味会逐渐散发出来，使得整个厨房充满了诱人的香气。

颜色美观

烹饪的过程中，田鸡肉质色泽鲜艳，而板栗黄金色的外表更是让人垂涎欲滴。

食用时间

焖煮好的板栗焖田鸡要趁热食用，入口鲜嫩多汁，滋味浓郁。

板栗焖田鸡是一道营养丰富、口感极佳的农家菜肴。通过以上步骤，只需简单的操作就能制作出美味佳肴，值得一试。

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