家常美味——子姜红椒肉丝的制作方法（简单易学，口感绝佳！想要做好这道菜，只需掌握这一个）

作为中国人，烹饪美食几乎是我们生活中必不可少的一部分。而炒菜就是我们最为常见、也最为基础的一种烹饪方法。今天，我们就来学习一道简单却美味的炒菜——子姜红椒肉丝。只需掌握“爆炒”这个关键字，就能够轻松做出色香味俱佳、营养丰富的子姜红椒肉丝。

一：准备食材

我们需要准备好所需的食材。这包括猪肉、青红椒、姜末、葱花、生抽、料酒、盐和味精等。其中，猪肉选用肥瘦相间的里脊肉，口感更加嫩滑。

二：将猪肉切成丝

将猪肉切成细丝，大小均匀。为了保证口感，建议将肉切成5-6厘米长的丝，这样入口咀嚼感更佳。

三：用生抽和料酒腌制猪肉丝

将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量的生抽和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟左右。这样可以使肉质更加鲜嫩。

四：准备青红椒和姜末

将青红椒洗净去籽，切成细丝。姜末可以直接买现成的，也可以自己切成细末。

五：锅中热油，放入姜末

热锅凉油，将油烧至7成热，放入姜末爆香。注意火候不要太大，以免姜末炒焦。

六：加入腌制好的猪肉丝翻炒

将腌制好的猪肉丝放入锅中，翻炒至变色。这个过程需要不断地翻动，以免粘锅。

七：加入青红椒继续翻炒

待猪肉变色后，加入青红椒继续翻炒。这时候，可以适量加入盐和味精，调整口味。

八：加入葱花提香

当青红椒变软时，加入葱花提香。注意要掌握好火候，以免葱花过炒。

九：加入子姜翻炒

将切好的子姜加入锅中，继续翻炒。这个时候可以大火翻炒，以免子姜炒得太软。

十：调整口味

根据个人口味适量加入盐、味精和少许白糖，调整口感。

十一：关火出锅

当菜色成熟、汁液收干后，即可关火出锅。注意不要过度烹调，以免影响口感。

十二：装盘

将做好的子姜红椒肉丝盛入盘中，并且注意摆放美观。

十三：配菜

可以根据个人口味，搭配适合的凉菜和主食。比如凉拌黄瓜、饭或面条等。

十四：分享美食

做好了这道美味的子姜红椒肉丝，不妨和家人朋友分享。享受美食，也是一种快乐。

十五：

子姜红椒肉丝是一道家常美味，也是烹饪技巧的综合体现。掌握了“爆炒”这个关键字，就能够做出色香味俱佳的子姜红椒肉丝了。不妨在家中尝试一下，享受烹饪的乐趣！

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