轻松学会水焯空心菜（以简单的方式，快速营养）

空心菜作为常见的家庭蔬菜之一，是广大人民喜爱的食材。但对于如何制作好吃又营养的空心菜，却不是每个人都有明确的认识。在这里，我们将分享一种简单易学、营养丰富的空心菜做法——水焯空心菜。

准备工作

在开始制作空心菜之前，我们需要做一些准备工作。首先是准备好新鲜的空心菜，其次是备好锅和清水。我们还需要备好盐和油。

清洗空心菜

在准备好的空心菜中，我们需要认真检查其是否有坏掉或不新鲜的叶子。然后将其放入流动水中进行清洗，直到叶子上的沙子和杂质被清洗干净。

切断老茎

将清洗过的空心菜放在案板上，用刀将老茎切掉。这样可以让空心菜更加嫩绿可口。

烧开水

将锅中的清水烧开，这样可以让我们更快地完成烹饪过程。

水焯空心菜第一遍

当锅中的水烧开后，将切好的空心菜放入锅中。待锅中的水再次烧开后，加入一小勺盐，然后用勺子搅拌空心菜，让其均匀受热。

焯过的空心菜过凉水

在空心菜完全变色之后，我们需要用筛网将空心菜捞起来，迅速放入准备好的凉水中进行浸泡。这样可以使空心菜更加嫩绿、口感更佳。

准备第二锅水

将锅中的水倒掉，再重新倒入清水，待水烧开后，将焯过的空心菜再次放入锅中。

水焯空心菜第二遍

将空心菜放入沸水中焯烫至叶子变软，然后立即捞起，过冷水浸泡。

准备调料

在焯好的空心菜中加入适量油和盐，适当加些鸡精和味精提味。

热锅加油

将锅烧热，加入油，等到油温变热后，加入葱姜蒜，爆香后加入调好的空心菜，用快火翻炒。

加适量水

在空心菜中加适量水，将空心菜煮烂。

放盐

在空心菜即将完成时，加入适量盐，继续搅拌均匀。

出锅

等到空心菜完全熟透后，可以关火了。将烹制好的空心菜盛出，即可享用美味佳肴。

营养价值

空心菜含有丰富的维生素、钙和蛋白质等营养成分。水焯空心菜的烹制方式保留了其原本的营养成分，使其更加健康美味。

通过以上步骤，我们可以轻松地制作出美味营养的水焯空心菜。不仅做法简单，而且口感清爽，是一道非常适合家庭食用的蔬菜。希望大家都能在家中尝试制作，体验美食之美。

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